1)芒果糯米磁點做?要芒果餡,唔係花生餡

芒果糯米軟(磁)卷 餡料材料：
芒果1個
蛋白3隻
鮮奶1/2杯
麵粉2湯匙
糖2湯匙
椰子粉1湯匙
糯米皮材料：
鮮奶175ml
糯米粉100g
椰子粉1湯匙
糖1湯匙
吉士粉1湯匙
椰絲適量 　 做法：
1. 芒果去皮切粗條備用；
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶。

可以用手做

麥提莎糯米磁

材料:
糯米粉 90g
砂糖 100g(唔鐘意食甜既 可以減至90)
椰漿 80ml
水 80ml
麥提莎一包
椰絲

做法:
(1).將糯米粉篩勻,加入砂糖
(2).然後將椰漿同水加入(1)攪伴
(3)把(2)倒入碟 用大火蒸至熟(大約十至十五分鐘)
(4)將麥提莎包入糯米磁裡面(利用保鮮紙或手套包.唔會痴手)
(5)最後沾上椰絲就食得

圖片參考：http://trinh0747.mysinablog.com/resserver.php?blogId=906&resource=147146-%E7%B4%85%E8%B1%86%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E7%A3%81.jpg

芒果糯米玆
材料: (22 個分量)
1Cup 糯米粉
1/2 Cup 罐裝芒果汁 / 或將鮮芒果攪碎成汁
1/2 Cup 罐裝椰漿
2/3 Cup Sugar
餡料: 1至2個 芒果(芒果最好要熟d , 少量鮮忌廉(可落可唔落)
適量 椰絲

1. 將以上材料混合一起, 攪到沒有'粒粒'為止 (或可用篩過濾)
2. 將 1. 倒入於已掃上油的器皿上(建議在器皿上放錫紙然後再掃上油), 蒸15分鐘.
3.芒果切粒與忌廉混合, 待用

最後步驟是將已蒸好的 1. 分件來包著芒果粒, 放在鋪滿椰絲的碟上滾動, 讓全個沾滿椰絲即成.

注意: 蒸好的 1. 不要Cool down 太久, 趁熱時來包比較容易.
不想黏手的話, 可以先用熟油(可以係花生油或溶左的牛油, 少少就夠)塗手再做.

蒸熟左d粉後, 攤涷到你隻手可接受的熱度. 就可以包餡, 但就要塗油係手度, 如果唔係好黏手的...

好易整渣, 唯一難度係包餡時唔好貪心.....粒餡細粒d..就容易包d...

仲有蒸粉時...15分鐘係大約時間, 要知道糯米粉團蒸熟未, 最好15分鐘後用隻筷子"督"落去, 如果d粉團唔黏筷子, 就OK啦.... 唔知可唔可以試到你d制成品
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/65.gif

芒果糯米滋


成份:

糯米粉　　　　　８０克
英粟粉　　　　　３０克
糖　　　　　　　３０克
水+椰漿　　　１５０克
椰絲　　　　　　　適量
芒果　　　　　１－２個




步驟:

1. 把糯米粉、英栗粉、糖、水和椰汁混合起來，攪拌至無粉粒，混合均勻。
2. 水滾後，用中火蒸１５分鐘，取出待涼。
3. 芒果切粒（記得切大粒，半個芒果起８－１０粒果肉）
4. 戴上膠手套，拿起約３０ｇ麵糰，包入兩粒芒果肉，收口，滾上椰絲，即成。

大約可以整20粒的份量 :
(a)糯米粉 160g
(b)砂糖 80g
(c)椰漿 200ml
(d)水 200ml
椰絲 1 包
芒果 1~2個


製作過程
1. 將芒果切粒待用。
2. (a)+(b)=(e)
3. (c)+(d)搞勻=(f)
4. (e)+(f) 搞至冇粒粒/冇粉團就ok啦
5. 搞勻嘅粉漿隔水蒸15~20mins
6. 蒸好嘅糯米團凍左之後就可以包d芒果粒入去架啦
7. 包好之後黐d椰絲上去就食得架啦


( 我轉貼架咋, 網站入邊有埋作者嘅製作tips, 你可以click入去睇下, 同埋入邊有埋其他甜品嘅整法, 好似唔錯咁, 希望可以幫到你啦 ^_^ )

芒果糯米滋

材料 (份量約15-20小粒)

1.即棄膠手套

2.油

3.芒果半個

4.糯米粉一湯碗

5.芒果汁一湯碗(250ml)

P.S. 糯米粉與芒果汁 比例為1:1
　
做法

1.將糯米粉加入芒果汁中

2.攪到完全混合沒有起粒

3.放入微波爐叮4 分鐘

4.將芒果起肉準備芒果粒

5.叮好後, 帶上手套搽少少油以免痴手

6.拿出少許粉糰然後包入芒果粒作為餡料, 搓成圓形

7.痴上椰絲或糯米粉即成啦

TIPS

1.不同牌子芒果汁會有不同效果,可以加入2匙糖令粉更甜身

2.有創意的你可試下其他餡料,如朱古力,芋頭,紅豆......

3.朱古力糯米滋好Yummy

4.一大粒芒果粒比幾粒小的容易包入

5.一開始D粉會比較黏,但完全凍左會變得唔黏