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營養的英語單詞Nutrition被解釋為:
一個生物體吸收,使用食物和液體來保持正常的功能,生長,以及自我維護的有機過程
對食品,飲料對健康和疾病的關係的研究。
一種追求營養成分和全部食物的最佳搭配,達到身體的最佳性能的觀念和想法。
概述
即使在象20世紀60年代那樣近的年代,醫生依然告訴他們的病人:營養與他們的健康幾乎沒有關係。現在我們有了另外的認識:「你就是你吃的東西!」
營養學,人體每天攝入大量的食物,都是為了獲得足夠的營養物質。人體不斷從外界攝取食物,經過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質(養分或養料)以維持生命活動的全過程。
RDA:每日營養建議攝入量
SDA:每日最大安全攝入量
自由基:機體氧化反應中產生的有害化合物,具有強氧化性,可損害機體的組織和細胞,進而引起慢性疾病及衰老效應。
抗氧化劑:它是一類能幫助捕獲並中和自由基,從而祛除自由基對人體損害的一類物質。如維生素A、C、E、硒、鋅、銅和錳等
體育營養學
運動營養學
植物營養學
護理營養學
營養物質 :
水、糖類、脂類、蛋白質、無機鹽、礦物質和維生素
維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、葉酸、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K
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