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根據中國醫學科學衛生研究所編制的《 食 物 成 份 表 》和香港中文大學江潤祥教授及關培生先生所發表的《 燕 窩 考 》,証實燕窩內的蛋白質含有大量生物活性的蛋白份子,這些份子是滋補復壯之源。
其中在江氏《 燕 窩 考 》中提及:今日科學研究所知,燕窩確含有少量表皮生長因子,燕窩的水提物更可直接刺激細胞生長及對分裂原有增效作用。因爲燕窩的水 溶性蛋白質含有「促進細胞分裂激素」(Mitogenic Stimulation Factor)和「表皮生長因數」(Epidermic Growth Factor),它可以促進細胞再生,調節內分泌,故皮膚自然得到改善。
這些生長因子的功用,和中醫藥所說的補中益氣功能互相呼應,學者歸納燕窩的三 種功能為:
促 進 細 胞 組 織 再 生
增 強 身 體 的 免 疫 功 能
增 加 身 體 對 X 光 或 其 他 放 射 線 損 害 的 抵 抗
http://www.e-birdnes t.com/function3.html
d 人驚第一個功用會連 Cancer 細胞都補埋,一發不可收拾。所以有「生cancer可唔可以食燕窩」。正確與否,至今並無論斷。但大多數人都揀唔搏。