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回族的一種傳統點心，用麵粉加紅糖水、草木灰揉成麵團，製成餅坯，經炸制而成，做好的油香色澤棗紅，柔軟香甜。

在回族獨具特色的麵點食品中，炸油香被看做是真主賜予給穆斯林的聖潔、佳美的食品，只有在紅白喜事或逢年過節時才能炸制油香，相互贈送，以示祝福和紀念。


關於炸油香的來歷，在回族中有這樣的傳說：穆罕默德在麥加創立伊斯蘭教時，歷盡磨難，屢遭古萊什部落貴族、富商的迫害。於是，默罕默德讓信徒分批遷往麥地那。當他也來到這裡的時候，受到全城穆斯林的熱烈歡迎。面對爭相邀請高貴的先知到家做客的熱誠信徒，穆罕默德鬆開駱駝的韁繩，隨它信步走到阿尤布老漢家門口。喜出望外的阿尤布老漢用上等的麵粉、最好的香油為穆聖炸制了香美的油餅。穆聖對油餅讚不絕口，並向眾人分食。

在眾人的要求下，穆罕默德為油餅起了一個很好聽的名字--油香。穆聖在阿尤布老漢家吃油香的故事傳開後，人們便有了在節慶和婚喪大事時炸制油香相互贈送的習俗，油香也成為一種神聖的食品。

回族的一種傳統點心, 用麫粉加紅糖水, 草木灰揉成麫團, 製成餅環, 經炸製而成, 做好的油香色澤棗紅, 柔軟香甜。

在回族獨具特色的麫點食品中, 炸油香被看做是真主賜予給穆斯林的聖潔, 佳美的食品, 祇有在紅白喜事或逢年過節時才能炸製油香, 相互贈送, 以示祝福和紀念。

關於炸油香的來歷, 在回族中有這樣的傳說: 穆罕默德在麥加創立伊斯蘭教時, 歷盡磨難, 屢遭古塞什部落貴族, 富商的逼害。於是, 穆罕默德讓信徒分批遷往麥地那。 當他也來到這裡的時候, 受到全城穆斯林的熱烈歡迎。 面對爭相邀請高貴的先知到家做客的熱誠信徒, 穆罕默德鬆開駱駝的繮繩, 隨牠信步走到阿游布老漢家門口。喜出望外的阿游布老漢用上等的麫粉, 最好的香油為穆聖炸製了香美的油餅。穆聖對油餅讚不絕口, 並向眾人分食。

在眾人的要求下, 穆罕默德為油餅起了一個很好聽的名字 -- 油香。 穆聖在阿游布老漢家吃油香的故事傳開後, 人們便有了在節慶和婚喪大事時炸製油香相互贈送的習俗, 油香也成為一種神聖的食品。

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回族的一種傳統點心，用麵粉加紅糖水、草木灰揉成麵團，製成餅坯，經炸制而成，做好的油香色澤棗紅，柔軟香甜。

在回族獨具特色的麵點食品中，炸油香被看做是真主賜予給穆斯林的聖潔、佳美的食品，只有在紅白喜事或逢年過節時才能炸制油香，相互贈送，以示祝福和紀念。

關於炸油香的來歷，在回族中有這樣的傳說：穆罕默德在麥加創立伊斯蘭教時，歷盡磨難，屢遭古萊什部落貴族、富商的迫害。於是，默罕默德讓信徒分批遷往麥迪那。當他也來到這裏的時候，受到全城穆斯林的熱烈歡迎。面對爭相邀請高貴的先知到家做客的熱誠信徒，穆罕默德鬆開駱駝的韁繩，隨它信步走到阿尤布老漢家門口。喜出望外的阿尤布老漢用上等的麵粉、最好的香油為穆聖炸制了香美的油餅。穆聖對油餅讚不絕口，並向眾人分食。

在眾人的要求下，穆罕默德為油餅起了一個很好聽的名字--油香。穆聖在阿尤布老漢家吃油香的故事傳開後，人們便有了在節慶和婚喪大事時炸制油香相互贈送的習俗，油香也成為一種神聖的食品。