講3個食譜出來~詳細D~功課(急),答左有20分!!!

蕃茄豬扒

catjeff | 9th Dec 2006 | 家常菜式 | (909 Reads)


圖片參考：http://hk.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=jw!7VttaNqREQNovKLym7MkVXQC&photo=ap_20061206091103820.jpg

常常在我家出現的蕃茄, 蕃茄入面的茄紅素有抗癌與保護心血管系統的作用, 多食有益.....
(內附食譜)
常常在我家出現的蕃茄, 老公及囡囡都很喜歡食的一種食物。而且蕃茄入面的茄紅素有抗癌與保護心血管系統的作用, 多食有益不過要注意一點就是濃縮的蕃茄汁, 蕃茄醬等蕃茄產品比新鮮的蕃茄高出 3-5 倍。 所以煮食時不防兩者並用, 如用新鮮的蕃茄必需要經過油爆的動作才會令蕃茄入面的茄紅素產生作用。
老公最喜歡食蕃茄豬扒, 如果煮這道菜就不用問他今晚食多少碗飯, 他一定會答你二碗。 一來喜食蕃茄二來喜歡用汁料拌飯吃, 還會將一整的蕃茄豬扒送進肚裡去。
蕃茄豬扒
有骨豬扒 4 件 (先切去骨可留作煲湯用)
蕃茄 4 個大
蕃茄醬 2 大匙
醃料 : 生抽、糖、粟粉、油
豬扒除骨後拍扁再切細件, 先加生抽、糖攪勻後, 再加粟粉及油攪勻後醃最少半小時。
起油鑊煎香豬扒後取出, 再爆香蕃茄加小許水 (不用太多蕃茄煮時會有水份出) 蓋蓋煮幾分鐘, 蕃茄開始淋時加入醋扒及蕃茄醬及小許糖兜勻, 再試未後加蓋煮幾分鐘直到蕃茄淋再試味, 如果汁料太多水份可加粟粉水調至傑身一點即可。 如果想帶多一點酸味可加白醋小許。
有蛋白質,碳水化合物,脂肪,礦物質,維生素
粵式煎封三文魚扒

Miho | 8th Jul 2007 | 海鮮 | (2145 Reads)

圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=768937-IMG_4378.JPG&mode=medium

「煎烹魚」是粵菜傳統技法，一般寫作「煎封」



遙遙~~ 這是做給你的其中一款三文魚食譜，希望岩你口味囉~~
圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?resource=661700-019.gif

我都好鍾意食三文魚... 最愛三文魚刺身... 鮮甜美味~~ 不過在美國都是煮熟來食多... 而今次這個粵式食譜是第一次嘗試呢~~ 真是估不到的好味丫 !! 希望也合大家心意啦~~
食譜來源：大公網
材料：


三文魚扒 2 件 (每件半吋厚)
蔥粒 2 湯匙
芫茜 1 湯匙
薑 3 片
鹽 少許
粟粉 適量
清汁：

水 1/2 杯
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
片糖 / 黃糖 1 茶匙
紹酒 1 湯匙
白醋 1/2 茶匙
麻油 少許
做法：

三文魚洗淨瀝乾，洒少許鹽醃 30 分鐘，均勻撲上粟粉，備用
中火熱鍋落油，放入薑片煎片刻，轉慢火放入三文魚扒，每面煎 2 分鐘，上蓋，熄火，焗 2 分鐘，上碟，薑片不要
清汁拌勻，備用
另熱鍋落油，中火爆香蔥粒，放入清汁煮沸，轉慢火煮至略杰，放回三文魚扒每面煮 30 秒，上碟洒芫茜，即成
有蛋白質,碳水化合物,脂肪,礦物質,維生素
金菇濃湯
材料：金菇6兩、洋蔥1/2個、蝦12隻、香菇3朵、番茄1 個、麵粉3湯匙、火腿4片、奶油2湯匙。
調味料：鹽1/2茶匙、味素1/4茶匙、番茄醬1湯匙。
作法：
金菇去根部洗淨。
將火腿、洋蔥及泡好之香菇切絲，番茄開水燙過去 皮切片。
蝦去殼去腸泥用酒、鹽、薑、太白粉醃10分鐘。
鍋中放入奶油，慢慢加入麵粉炒至金黃色，加水1碗盛起。
鍋中放水5碗煮沸，加入2.料、蝦仁、金菇及4.料煮熟，最後加調味料即可熄火。
有蛋白質,碳水化合物,脂肪,礦物質,維生素

煎三文魚好「鞋」...
改鱈魚仲好,
有多D Omega 3脂肪酸!

蕃茄豆腐豬肉碎蛋花湯
材料：
蕃茄(切件) 150克
免治瘦豬肉 80 克
蛋 1 隻
硬豆腐(切件) 1 磚
水 4 杯

有蛋白質,碳水化合物,維生素
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金菇牛柳卷
材料：
薄切牛柳片 - 12片
金菇 - 1包
洋蔥 (切絲) - 1/2個
生粉 (沾薄牛肉片用)
黑胡椒碎 - 1茶匙

有蛋白質,碳水化合物,脂肪,維生素
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咖喱牛腩
材料：
坑腩 - 500克
洋蔥 (切角) - 1個
紅椒 (切角) - 2隻
薯仔 (切件) - 2個
紅蘿蔔 (切件) - 1/2個
椰汁 - 50毫升
淡奶 - 50毫升

有蛋白質,碳水化合物,脂肪,礦物質,維生素
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