意大利千層麵

意式千層肉醬闊麵
材料： Lasagne意大利千層麵 10片
　　　Parmesan芝士(磨碎) 適量
　　　Mozzarella芝士(磨碎) 適量
肉醬材料：
煙肉粒 2片
肉桂粉 1湯匙
蒜茸 1粒
洋蔥粒 1個
橄欖油 2湯匙
免治牛肉 150g
免治豬肉 75g
意大利茄汁 1罐
紅酒 250ml
月桂葉 1片
雜香草 適量 (如用新鮮香草，可用白繩扎好)
白汁材料：
牛奶 700ml
淡牛油 30g
麵粉 2湯匙
鹽 3/4茶匙
肉豆蔻粉 2茶匙
肉醬做法：
煙肉粒倒入易潔煲炒香(不加油)，然後依次序加入肉桂粉、蒜茸、洋蔥粒、橄欖油、免治牛肉、免治豬肉、意大利茄汁、紅酒、月桂葉及雜香草。每加進一樣材料前先炒勻之前所加的材料。
裁一張與煲面差不多大小的牛油紙，將牛油紙弄濕後放在煲面再加煲蓋，以慢火煮約 45mins - 60 mins，肉醬煮至收乾水份後即可，煮好的肉醬抽起香草扎及月桂葉片待涼備用。
白汁做法：
牛奶用慢火煮至煲邊有氣泡後，加入淡牛油拌勻，然後剩起約3湯匙的熱牛奶來混合麵粉，混合好後倒回煲中拌勻。
最後加入鹽及肉豆蔻粉拌勻後待涼備用。
千層麵做法：
在焗盤上塗上適量橄欖油放上兩片長方形的lasagne，併成正方形，塗一層肉醬及一層白汁後加適量的Parmesan芝士碎及Mozzarella芝士碎，加好以上材料後才加上另一層lasagne再輕輕的壓一下，如此類推。
到最後一層，白汁及芝士的份量要加多一點。
最後將千層麵放入已預熱200度的焗爐焗約半小時即可。剩下來的白汁，可以留待食用時煮熱淋在千層麵上。

芝士焗牛肉千層麵
材料 ： 千層麵 5 塊 　　牛肉半斤　　橄欖油適量　　鹽適量 　　糖適量 　檸檬汁少許
麻油少許 　香草少許 　蕃茄 1個 　芝士 10 片
制法 ： (1)把千層麵用水煮至軟身，盛起備用；
(2)牛肉用鹽、糖、檸檬汁、麻油及香草醃 30 分鐘左右；
(3) 用橄欖油炒熟牛肉及蕃茄後，盛起備用；
(4)把千層麵放在焗盤上，再放下炒好的牛肉及芝士 2 片，重覆此步驟 4次；
(5) 放入焗爐直至所有芝士溶解後便成。

龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
用 料 ﹕
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
洋 條 1/4 個
蒜 茸 1 茶 匙
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
茄 膏 1 茶 匙
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
茄 汁 2 湯 匙
雞 湯 50 毫 升
芝 士 白 汁 料 ：
粉 適 量
淡 牛 油 適 量
雞 湯 50 毫 升
牛 奶 100 毫 升
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
其 他 材 料 ：
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
千 層 5 片
小 貼 士 ：
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
好 易 做 ：
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。

雞絲焗千層麵
永達走地雞肉 3/4磅
千層麵 Lasagne 4片
洋蔥絲 1杯
Mozzella芝士 1/2杯
香草碎 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
檸檬汁 1茶匙
白酒 1湯匙

1 雞肉抹乾切絲，用醃料醃15分鐘。
2 千層麵放入滾水中焗透，取出沖凍水。
3 將千層麵放焗盤底，放半杯洋蔥絲，鋪上醃好雞肉，再放洋蔥絲，鋪上芝士，放入預熱焗爐。 用350℉焗25分鐘，出爐後洒上香草碎。

意式千層肉醬闊麵
材料：

Lasagne意大利千層麵 10片
Parmesan芝士(磨碎) & nbsp;適量
Mozzarella芝士(磨碎) 適量
肉醬材料：

煙肉粒 &n bsp; &nbs p; 2片
肉桂粉 &n bsp; &nbs p; 1湯匙
蒜茸 &n bsp; &nbs p; 1粒
洋蔥粒 &n bsp; &nbs p; 1個
橄欖油 &n bsp; &nbs p; 2湯匙
免治牛肉 &n bsp; 150g
免治豬肉 &n bsp; 75g
意大利茄汁 1罐
紅酒 &n bsp; &nbs p; 25 0ml
月桂葉 &n bsp; &nbs p; 1片
雜香草 &n bsp; &nbs p; 適量 (如用新鮮香草，可用白繩扎好)
白汁材料：

牛奶 &n bsp; &nbs p; 700ml
淡牛油 &n bsp; 30g
麵粉 &n bsp; &nbs p; 2湯匙
鹽 &n bsp; &nbs p; 3/4茶匙
肉豆蔻粉 2茶匙
肉醬做法：

煙肉粒倒入易潔煲炒香(不加油)，然後依次序加入肉桂粉、蒜茸、洋蔥粒、橄欖油、免治牛肉、免治豬肉、意大利茄汁、紅酒、月桂葉及雜香草。每加進一樣材料前先炒勻之前所加的材料。
裁一張與煲面差不多大小的牛油紙，將牛油紙弄濕後放在煲面再加煲蓋，以慢火煮約 45mins - 60 mins，肉醬煮至收乾水份後即可，煮好的肉醬抽起香草扎及月桂葉片待涼備用。
白汁做法：

牛奶用慢火煮至煲邊有氣泡後，加入淡牛油拌勻，然後剩起約3湯匙的熱牛奶來混合麵粉，混合好後倒回煲中拌勻。
最後加入鹽及肉豆蔻粉拌勻後待涼備用。
千層麵做法：

在焗盤上塗上適量橄欖油放上兩片長方形的lasagne，併成正方形，塗一層肉醬及一層白汁後加適量的Parmesan芝士碎及Mozzarella芝士碎，加好以上材料後才加上另一層lasagne再輕輕的壓一下，如此類推。
到最後一層，白汁及芝士的份量要加多一點。
最後將千層麵放入已預熱200度的焗爐焗約半小時即可。剩下來的白汁，可以留待食用時煮熱淋在千層麵上。

- 材料`:)
Lasagne意大利千層麵 10片
Parmesan芝士(磨碎) 適量
Mozzarella芝士(磨碎) 適量

- 肉醬材料`:)
煙肉粒 2片
肉桂粉 1湯匙
蒜茸 1粒
洋蔥粒 1個
橄欖油 2湯匙
免治牛肉 150g
免治豬肉 75g
意大利茄汁 1罐
紅酒 250ml
月桂葉 1片
雜香草 適量 (如用新鮮香草，可用白繩扎好)

- 白汁材料`:)
牛奶 700ml
淡牛油 30g
麵粉 2湯匙
鹽 3/4茶匙
肉豆蔻粉 2茶匙

- 肉醬做法`:)
煙肉粒倒入易潔煲炒香(不加油)，然後依次序加入肉桂粉、蒜茸、洋蔥粒、橄欖油、免治牛肉、免治豬肉、意大利茄汁、紅酒、月桂葉及雜香草。每加進一樣材料前先炒勻之前所加的材料。裁一張與煲面差不多大小的牛油紙，將牛油紙弄濕後放在煲面再加煲蓋，以慢火煮約 45mins - 60 mins，肉醬煮至收乾水份後即可，煮好的肉醬抽起香草扎及月桂葉片待涼備用。

- 白汁做法`:)
牛奶用慢火煮至煲邊有氣泡後，加入淡牛油拌勻，然後剩起約3湯匙的熱牛奶來混合麵粉，混合好後倒回煲中拌勻。最後加入鹽及肉豆蔻粉拌勻後待涼備用。

- 千層麵做法`:)
在焗盤上塗上適量橄欖油放上兩片長方形的lasagne，併成正方形，塗一層肉醬及一層白汁後加適量的Parmesan芝士碎及Mozzarella芝士碎，加好以上材料後才加上另一層lasagne再輕輕的壓一下，如此類推。到最後一層，白汁及芝士的份量要加多一點。最後將千層麵放入已預熱200度的焗爐焗約半小時即可。剩下來的白汁，可以留待食用時煮熱淋在千層麵上。

意式千層麵
(內附照片及食譜)

圖片參考：http://wah_cookery_life.mysinablog.com/resserver.php?blogId=15466&resource=428434-%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E5%8D%83%E5%B1%A4%E9%BA%B5.JPG&mode=medium

材料：


Lasagne意大利千層麵 10片

Parmesan芝士(磨碎) 適量

Mozzarella芝士(磨碎) 適量
肉醬材料：

煙肉粒 2片
肉桂粉 1湯匙
蒜茸 1粒
洋蔥粒 1個
橄欖油 2湯匙
免治牛肉 150g
免治豬肉 75g
意大利茄汁 1罐
紅酒 250ml
月桂葉 1片
雜香草 適量 (如用新鮮香草，可用白繩扎好)
白汁材料：

牛奶 700ml
淡牛油 30g
麵粉 2湯匙
鹽 3/4茶匙
肉豆蔻粉 2茶匙
肉醬做法：

煙肉粒倒入易潔煲炒香(不加油)，然後依次序加入肉桂粉、蒜茸、洋蔥粒、橄欖油、免治牛肉、免治豬肉、意大利茄汁、紅酒、月桂葉及雜香草。每加進一樣材料前先炒勻之前所加的材料。
裁一張與煲面差不多大小的牛油紙，將牛油紙弄濕後放在煲面再加煲蓋，以慢火煮約 45mins - 60 mins，肉醬煮至收乾水份後即可，煮好的肉醬抽起香草扎及月桂葉片待涼備用。
白汁做法：

牛奶用慢火煮至煲邊有氣泡後，加入淡牛油拌勻，然後剩起約3湯匙的熱牛奶來混合麵粉，混合好後倒回煲中拌勻。
最後加入鹽及肉豆蔻粉拌勻後待涼備用。
千層麵做法：


在焗盤上塗上適量橄欖油放上兩片長方形的lasagne，併成正方形，塗一層肉醬及一層白汁後加適量的Parmesan芝士碎及Mozzarella芝士碎，加好以上材料後才加上另一層lasagne再輕輕的壓一下，如此類推。

到最後一層，白汁及芝士的份量要加多一點。

最後將千層麵放入已預熱200度的焗爐焗約半小時即可。剩下來的白汁，可以留待食用時煮熱淋在千層麵上。
以上食譜來自有線節目「活得很滋味」
有於我是邊看邊抄寫食譜，食譜內容可能會有少許出入
圖片參考：http://mysinablog.com/js/tiny_mce/plugins/emotions/images/1/3.gif
。
http://wah_cookery_life.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=402858