維生素B有甚麼好處?有甚麼食物含有維生素B?

維生素B都是水溶性維生素，它們協同作用，調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂（包括促進紅血球的產生，預防貧血發生）。

食物來源
維生素B族的主要食物來源比較相近，主要有酵母、穀物、動物肝臟等。

2007-11-17 13:14:28 補充：
維生素是一群身體所需的有機質，對於人體的健康非常重要，您可以注意手邊的維生素補充品有哪些內容？是否完整？劑量是否適合 ？大 部分要由食物供給，可以分類為： 脂溶 性 維 生 素 A、D、E、K 需要靠脂肪的吸收及運送，會在體內累積，過多時會有中毒的情形。 水溶性包括有：維生素B1、維生素B2、維生素B3（菸鹼酸)、維生素B5(泛酸）、維生素B6、維生素B12、維生素C(抗壞血 酸）、維生素H（生物素）、葉酸、膽鹼、肌醇 。

2007-11-17 13:15:10 補充：
維生素B1 Thiamin 最佳: 小麥胚芽, 花生(生), 麥片, 健素糖, 豬前腿絞肉, 豬肉干, 榖類早餐食品, 白芝麻, 茶鵝, 米豆 其他: 糙米, 米糠, 全麥面包, 上海青, 干腰果, 黃豆, 動物肝臟, 瘦肉, 酵母 維生素B2 Riboflavin 最佳: 酵母粉, 豬肝, 麥片, 脫脂即溶奶粉, 烏魚子, 羊奶粉, 雞肝, 九孔螺, 雞心, 松子 其他: 干豌豆, 深綠色蔬菜, 豆莢, 杏仁, 黑豆, 紅豆, 綠豆, 芝麻, 動物肝臟, 牛奶, 乳製品

2007-11-17 13:15:39 補充：
維生素B6 Pyridoxine 最佳: 蕗蕎, 榖類早餐食品, 麥片, 髮菜, 開心果, 花生粉, 臭豆腐, 烘烤黑豆, 小麥胚芽, 腰果 其他: 麥麩, 核桃, 葵瓜子, 鮭魚, 鯡魚, 胡蘿蔔, 菠菜, 動物肝臟, 豌豆, 酵母, 肉類 維生素B12 Cobalamin 最佳: 文蜆, 九孔螺, 文蛤, 小魚乾, 牡蠣, 正牡蠣, 豬肝, 小天狗刺螺, 烏魚子, 鯖魚 其他: 動物肝臟, 肉類, 蛋, 海產類, 牛奶, 乳酪, 紫菜, 海藻

2007-11-17 13:16:29 補充：
維生素B3) Niacin 最佳: 即溶咖啡,咖啡豆(曼特寧), 麥片, 榖類早餐食品, 油炸花生, 酵母粉, 健素糖, 花生醬, 鮪魚片, 臭豆腐 其他: 香菇, 紫菜, 豆莢, 露筍, 豆類, 芝麻, 花生, 核桃, 動物肝臟, 肉類, 酵母菌, 啤酒酵母, 牛奶, 雞蛋, 各種肉類 泛酸(維生素B5) Pantothenic Acid 最佳: 豬肝, 蛋, 花生, 牛心, 麥麩, 麥片, 牛腦, 黃豆, 香菇, 豬肉 其他: 深綠色蔬菜, 茄子, 各種肉類, 動物內臟, 未精製穀物, 小麥胚芽, 啤酒酵母粉, 糖蜜, 核果類

2007-11-17 13:17:56 補充：
葉酸(維生素B9) Folic Acid 最佳: 鮭魚, 牛肝, 麥芽, 菠菜, 雞肉, 牡蠣(蚵仔), 小麥, 香菜, 豬肉, 露筍 其他: 小麥胚芽, 糙米, 大麥, 米糠, 全麥榖類, 豆類, 鮪魚, 牛肉, 羊肉, 動物肝臟, 深綠色蔬菜, 豆莢, 根莖類, 啤酒酵母, 乳酪, 牛奶, 柳橙

2007-11-17 13:18:56 補充：
生物素 Biotin 最佳: 豬肝, 花生, 巧克力, 花椰菜, 牡蠣(蚵仔), 蛋, 玉蜀黍, 全麥, 牛奶, 鮭魚 其他: 雞肉, 鴨肉, 鵝肉, 動物肝臟, 腎臟, 豆類, 麥麩, 糙米, 黃豆, 全麥榖類, 牛奶, 蛋黃, 啤酒酵母, 乳製品膽素 Choline 最佳: 豬肝, 蛋, 牛肚, 黃豆, 豇豆(菜豆仔), 碗豆, 牛肉, 豆腐, 地瓜, 玉蜀黍 其他: 麥芽, 花生, 小麥胚芽, 全麥榖物, 包心白菜, 綠色蔬菜, 動物心臟, 肝臟, 牛奶, 蛋黃, 大豆卵磷脂, 馬鈴薯, 啤酒酵母

2007-11-17 13:19:16 補充：
肌醇 Inositol 最佳: 小麥胚芽, 豌豆, 柳橙, 哈密瓜, 葡萄柚, 桃子, 動物肝臟, 卷心菜, 地瓜, 葡萄乾 其他: 花生, 燕麥, 扁豆, 麥芽, 白花豆, 全榖製品, 啤酒酵母, 牛奶, 未精製糖蜜, 牛腦, 牛心 *注: 動物肝臟含高膽固醇, 不宜食用

维生素B也作维他命B，是某些維生素的總稱，它們常常來自於相同的食物來源，如酵母等。維生素B都是水溶性維生素，它們協同作用，調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂（包括促進紅血球的產生，預防貧血發生）。

維生素B族的主要食物來源比較相近，主要有酵母、穀物、動物肝臟等。(如:維 生 素 B 主 要 在 麥 烡 ， 豆 類 ， 綠 色 之 蔬 菜 ， 肝 類 ， 牛 奶 ， 蛋 類 。 缺 乏 此 種 丱 生 素 可 引 致 多 種 神 經 系 統 疾 病 ， 腳 氣 ， 心 臟 病 ， 及 視 力 哀 退 。)



註:
維生素B組含有超過10種不同的維生素，如維生素B1、維生素B2、菸鹼酸和葉酸等。



功能

w 幫助釋放食物中的熱量。

w 維持正常生長和健康的皮膚及神經系統。

w 幫助製造紅血球。