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繽紛肉粒三色螺絲粉 （一人份量）
材料:
果汁浸罐裝菠蘿 40 克（1片）
菠蘿汁 1/2 湯匙　
罐裝粟米粒 50 克（1/2 杯）
紅椒粒 30 克 　
青瓜粒 30克
脫脂奶 1 湯匙
豬肉丁 80 克
油 1 茶匙
三色螺絲粉 200 克 （熟計） 調味料
胡椒粉 1/4 茶匙
鹽 1/4 茶匙
做法：
螺絲粉放大半煲滾水內，加入1/8茶匙鹽煮至，隔淨水分待涼。
把菠蘿、紅椒、青瓜切粒；粟米粒隔淨水分，備用。
燒熱易潔鑊放入油煮熱後加入豬肉切丁，快炒至熟透後，加入菠蘿、粟米、青瓜及紅椒粒，大約煮5分鐘後，加入螺絲粉及胡椒粉。
攪拌至熟透後加入菠蘿汁、胡椒粉及脫脂奶，再煮2分鐘，即成。

西蘭花蜜汁雞膇仔紅米飯 （1人份量）
材料:
西蘭花 100 克
紅蘿蔔絲 30 克
去皮雞膇仔 100 克（1 隻）
紅白飯 180 克（1 份紅米配 2 份白米）
蒜茸 3 片
芥花籽油 1 茶匙
調味料
蜜糖 1 茶匙
醬油 1/4 茶匙
生粉 1/4 茶匙
清水 1 湯匙
做法：
先把紅米洗淨後浸在水中最少 2 小時，然後混入白米一起煮。（注意：飯煲內要比平時煮白飯時，加多一點水）
西蘭花洗淨，切小朵，用水煮熟 2 – 3 分鐘，後加入蒜茸和紅蘿蔔絲拌勻。
雞膇仔洗淨去皮，備用。
把蜜糖、清水、醬油煮滾後放入雞膇仔用慢火炆煮，其間攪拌至炆稔，加入生粉，上碟。
把蒜茸西蘭花拌在已炆稔的蜜汁雞膇仔旁，加上紅白飯，即成。


鮮果乳酪沙律 (4人份量)
材料：
蘋果 1個
提子 20個
罐頭菠蘿片 2片
橙 1個
低脂果味乳酪 2杯
製法：
1. 蘋果，提子洗淨，備用。
2. 菠蘿片，切小粒。橙去皮，切粒。
3. 把乳酪混合生果粒，即成

雜 錦 蕎 麥 冷 麵
材 料
80 克 雞 胸 肉
80 克 青 瓜
40 克 紅 蘿 蔔
120 克 蕎 麥 麵 條
獻 汁
1 杯 日 式 冷 麵 汁
1 湯 匙 蔥 粒
做 法
以 少 許 鹽 及 胡 椒 粉 將 雞 胸 肉 調 味 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 熟 透 ， 撕 成 條 狀 。
將 青 瓜 及 紅 蘿 蔔 去 皮 ， 切 絲 。
燒 大 量 水 ， 將 麵 條 拖 熟 ， 立 刻 用 凍 開 水 浸 冷 ， 取 出 上 碟 。
排 上 雞 絲 、 青 瓜 及 紅 蘿 蔔 絲 ， 洒 上 蔥 粒 ， 伴 以 冷 麵 汁 。