想學人整野食

朱古力湯圓＋小丸子
材料：
朱古力湯圓－
糯米粉
煮食用朱古力
小丸子－
糯米粉、綠茶香油、香芋香油
　
糖水：片糖１片、薑２片
做法：
1. 糯米粉加水搓圓按扁；
2. 切一粒約一立方厘米大小的朱古力粒作餡包於(1)中；
3. 小丸子則以糯米粉加水搓軟加入香油搓圓即可；
3. 片糖加薑煲糖水，加入湯圓同煮，至湯圓浮起即可。

朱古力湯圓口味特別，像朱古力棉花糖，不妨一試。

銀芽涼拌海蜇絲
材料：
海蜇皮4兩
銀芽半斤
青椒1個
雞蛋1隻 調味料：
醋2湯匙
芝麻醬2湯匙
麻油半湯匙
醬油1湯匙
番茄醬2湯匙
糖半湯匙
鹽1茶匙
水2湯匙 　
做法：
1. 海蜇皮用清水浸發（換水3次），再放入溫水中汆燙一下，撈出泡入冷水中直至脹大，取出榨乾水份切絲備用。
2. 青椒切成絲和銀芽分別灼熟撈起。
3. 將雞蛋打勻，煎成薄皮後切絲。
4. 將所有材料排在碟上，然後將調味料煮好淋上拌勻即可食用。

功效：
海蜇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品，具有清熱、化痰、潤腸等食療價值。而這道菜式亦很清淡，適合作為日常菜餚。不過脾胃寒弱的人，不宜食用。


芒果糯米軟(磁)卷
餡料材料：
芒果1個
蛋白3隻
鮮奶1/2杯
麵粉2湯匙
糖2湯匙
椰子粉1湯匙
　 糯米皮材料：
鮮奶175ml
糯米粉100g
椰子粉1湯匙
糖1湯匙
吉士粉1湯匙
椰絲適量 　
做法：
1. 芒果去皮切粗條備用；
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。
小貼士：
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶。
　
鮮果西米撈
西米撈材料：
鮮雜果1杯
西米80g
　 果汁底材料：
芒果1個/西瓜1/2磅
糖3湯匙 　
做法：
1. 西米放入清水浸2小時，滾水煲至透明後熄火，焗20分鐘，用筲基盛著以冷水沖洗，瀝乾備用；
2. 將所有果汁底的材料以攪拌器高速打勻；
3. 在西米上淋上果汁，再鋪上鮮果即成。
小貼士：
1. 可隨意選擇一些喜愛的水果作為鮮果配料，而果汁底則宜選取一些味道較香濃邢多汁的水果，如西瓜、芒果或蜜瓜。

芝麻糊
芝麻糊材料：
糖120g
黑芝麻50g
水5杯
鮮忌廉1/2杯
　 粉漿材料：
水1/2杯
白米2湯匙 　
做法：
1. 白米用半杯水浸30分鐘，以攪拌器打成粉漿；
2. 黑芝麻用清水浸半小時；
3. 隔去水分，以白鑊炒香，放入攪拌器，加1杯水攪成漿，慢慢加入其餘開水；
4. 將(3)加糖煮溶，再慢火續煮120分鐘，加入鮮忌廉及粉漿，煮滾後熄火。
小貼士：
炒黑芝麻時，可加入適量的白芝麻同炒，當白芝麻炒至金黃色便差不多了。
　

紅豆年糕
材料:
糖1+1/2杯
紅豆3/5杯
水1杯
糯米粉300g
　 　 　
做法：
1. 先將紅豆泡水隔夜備用
2. 將紅豆煮軟 , <註1>
3. 將煮好的紅豆趁熱拌入0.5杯糖放涼, 濾水備用 <註2>
4. 將1杯糖加入1杯水攪拌至溶化均勻,
5. 倒入糯米粉攪拌均勻到看不到小粉糰, 然後再混入備好的蜜紅豆即可
6. 放入電鍋中蒸約40-50分鐘
小貼士：
<註>
1. “紅豆要煮熟軟, 但不要過熟而破掉”. 拌紅豆時也特別小心怕打破紅豆顆粒；
2. 原食譜直接加入煮好的紅豆, 喜歡吃甜甜的紅豆, 所以先將紅豆煮成蜜紅豆才備用. 如果覺得麻煩, 就直接把1.5杯糖加入水拌勻…
3. 這食譜甜份差不多….而且也很Q. ~~

鮮奶燉蛋(1人份)
材料：
雞蛋 1隻
糖一湯匙
牛奶 220克 　
做法：
1. 蛋放碗內打勻
2. 加入糖打勻
3. 倒入牛奶打勻
4. 同篩把所有材料隔入碗內,用匙盛起小氣泡
5. 碗上包上錫紙,用中至大火蒸5分鐘,打開蓋排氣,再蓋上蓋蒸3分半鐘(依然係中至大火),熄火焗一分鐘<<我之後轉蓋保鮮紙, 小火蒸左好耐一路睇住火先成功:p
　
食譜來源：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!61c2022eHwFcPGsVu9PN66oetg_3/article?mid=262
　
其實係蒸蛋) 已經係第二次整, 上次自己求其用奶粉開奶蒸到蛋花湯咁…
食評：好滑, 我問駛唔駛蒸多陣佢話唔駛, 好味~不過冇咩蛋味, 似燉奶多過燉蛋, 冇咩蛋味

今次冇減糖, 但都唔係太甜
http://hk.myblog.yahoo.com/scorpio_3210/article?mid=14445&fid=19