士多啤梨的營養

有營有款士多啤梨




維他命C預防感冒

夏天經常出入冷氣地方，一冷一熱，容易患上感冒。 多攝取維他命C，可增強抵抗力，減少患感冒的機會。 而在眾多水果中，士多啤梨含非常豐富的維他命C，100克就含有80毫克的維他命C，相比蘋果、西瓜、葡萄高出7至10倍之多，即使比橙或柑也高2、3倍，含維他命C之高僅次於奇異果，可說有「維他命C之后」的美譽。

一般而言，每個成年人每日約需要攝取60毫克維他命C，大家只須每日進食5粒士多啤梨，就能供應人體一日所需的維他命C攝取量。 此外，維他命C亦有助減低壓力及緊張情緒；防止皮膚色素的增加，有美容效果；正於發育中的兒童常吃含豐富維他命C的食物，也有健腦的作用。

圖片參考：http://hk.geocities.com/hkheartless/cooking088.jpg


鉀質預防高血壓

士多啤梨除有豐富的維他命C外，亦含有益心臟的鉀質，每100克的士多啤梨亦含200毫克的鉀。 適量攝取可維持心肌功能、腎臟、神經系統以及腸胃系統功能的正常運作，有降血壓之效，幫助預防高血壓。

此外，它含有很多的鈣、鐵、磷，比蘋果、葡萄、梨子高出3至4倍；維他命A、B1、B2的含量也多。 另外，士多啤梨亦有胡蘿蔔素、蛋白質、核黃素、果膠等，是夏日不錯的當造水果。

榨成果汁消除疲勞
夏天戶外活動出汗後，或當身體感到疲倦時，大家可飲用鮮榨的士多啤梨汁，絕對有相當多的好處，因士多啤梨含有枸櫞酸和糖分，可以消除身體疲勞，補充身體所需的熱量。 如果經常飲用，可改善皮膚粗糙、雀斑等問題，因枸櫞酸能使細胞功能活躍，令肌膚潤澤、美麗，增加皮膚的修護功能。

鞣花酸增強抵抗力
據外國研究發現，士多啤梨跟藍莓、紅莓等莓類生果一樣，同樣含豐富的鞣花酸。 在整粒士多啤梨中，它的根、葉和果實都含有鞣花酸，這是一種抗氧化劑化合物，能保護人體組織，增強身體機能。 早前有些研究指出，士多啤梨中的鞣花酸有預防癌症的功效，鞣花酸可解除草中與大氣中的多環芳香烴（一種致癌物質），也可防熏肉與變霉花生中的致癌物質，但無論是否有預防癌症的效用，多吃士多啤梨都對健康有益。

中醫也愛西洋莓
雖然士多啤梨屬於外國食物，於20世紀初才傳入中國，因此中醫以草莓入藥的成分並不太多。 但以中醫角度來說，士多啤梨亦有一定的食療作用，士多啤梨味甘酸，性涼無毒，具有潤肺生津、滋養補血、健脾和胃、利尿止瀉、清熱解暑、幫助消化等功效。 尤其在夏天，飯後食幾粒，可助消化，更可改善腸胃情況，治療夏天的泄瀉。

確保有營小貼士

士多啤梨這樣為人喜歡，是因它味道不會太甜，而且還有一種其他生果所沒有的清香。 其可食部分高達98%，用清水洗乾淨，即可直接食用，絕對是健康之選。

要在士多啤梨中攝取最多的營養，又吃得生，可在買回來時先作清洗，但記緊清洗時，不要拿掉士多啤梨上的短葉，以免沖洗時令維他命C流失。 另外，用士多啤梨攪成的果醬，亦是不錯的選擇，但大都加了白糖製成，令卡路里大大增加，每一茶匙約有70卡路里，大家要少吃多滋味。

草莓，又名紅莓、楊莓、地莓、士多啤梨(Strawberry)等，是一種紅色的水果。

草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物，在全世界已知有50多種，原產歐洲，其種子發芽期需10-15天。

不同於大多數水果由子房發育而成，草莓的果實是花托發育而成，換言之，我們吃的並不是草莓的果實，而是花托在傳播花粉後變大的部份，真正的草莓果實反倒是佈滿草莓表面的眾多小點。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，內容多汁，酸甜可口，且有特殊的水果芳香。由於草莓色、香、味具佳，而且營養價值高，含豐富維他命 C ，有幫助消化的功效，也被人們譽為「水果皇后」。

草莓的吃法多樣化，直接吃，或淋上奶油、果糖、巧克力(朱古力)皆宜，配合冰淇淋、起士（乳酪）也是不錯的選擇。

在台灣，苗栗縣大湖鄉盛產草莓，除了有新鮮草莓外，農民也積極開發草莓相關產品，有草莓果醬、草莓酒、草莓冰、草莓雪糕、草莓優格等，甚至還有「草莓香腸」和「草莓貢丸」。

香港稱草莓為士多啤梨，有士多啤梨骨、士多啤梨布丁（布甸）等衍生產品。

草莓

草莓

分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 薔薇目 Rosales
科: 薔薇科 Rosaceae
屬: 草莓屬 Fragaria
種: 荷蘭草莓 ananassa

學名
Fragaria x ananassa

維基共享資源中相關的多媒體資源：
草莓草莓，又名紅莓、楊莓、地莓、士多啤梨(Strawberry)等，是一種紅色的水果。

草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物，在全世界已知有50多種，原產歐洲，其種子發芽期需10-15天。

不同於大多數水果由子房發育而成，草莓的果實是花托發育而成，換言之，我們吃的並不是草莓的果實，而是花托在傳播花粉後變大的部份，真正的草莓果實反倒是佈滿草莓表面的眾多小點。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，內容多汁，酸甜可口，且有特殊的水果芳香。由於草莓色、香、味具佳，而且營養價值高，含豐富維他命 C ，有幫助消化的功效，也被人們譽為「水果皇后」。

草莓的吃法多樣化，直接吃，或淋上奶油、果糖、巧克力(朱古力)皆宜，配合冰淇淋、起士（乳酪）也是不錯的選擇。

在台灣，苗栗縣大湖鄉盛產草莓，除了有新鮮草莓外，農民也積極開發草莓相關產品，有草莓果醬、草莓酒、草莓冰、草莓雪糕、草莓優格等，甚至還有「草莓香腸」和「草莓貢丸」。

香港稱草莓為士多啤梨，有士多啤梨骨、士多啤梨布丁（布甸）等衍生產品。
草莓


草莓，又叫洋莓、地莓、地果、鳳梨、紅莓等，在園藝上屬漿果類果樹，學名Fragaia ananassa Duchesne。原產歐洲，本世紀初傳入我國而風靡華夏。草莓外觀呈心形，其色鮮豔粉紅，果肉多汁，酸甜適口，芳香宜人，營養豐富，故有“水果皇后”之美譽。薔薇科，草莓屬，多年生草本。有匍匐枝，複葉，小葉3片，橢圓形。初夏開花，聚傘花序，花白色或略帶紅色。花托增大變為肉質，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成紅色漿果狀體。

吃草莓的好處
草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產於南美洲，我國是在20世紀初才引進的。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美豔，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥鬱，有“水果皇后”的美譽。草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。

草莓製作的食物
將草莓拌以奶油或鮮奶共食，其味極佳；將洗淨的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，冷凍後是冷甜、香軟、可口的夏令食品；草莓醬如做元宵饅頭、面餅餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。祖國醫學認為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
草莓如何清洗
一般人洗草莓，會將草莓的葉片摘除，再放在水中浸泡。不過，此方法是不正確的。因為草莓一旦去葉頭，放在水中浸泡，可能造成農藥藉著水流，進入草莓內心，如此反而受更多污染。

洗草莓的小竅門
1)最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘 。草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。其實，草莓屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
2)一定要把草莓洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。

草莓的起源
草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。草莓原產於歐洲，20世紀傳入我國。當今，美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國家。我國種植草莓的時間不長，且多栽培在城市郊區，產量較多的有京、津、沈、杭等市。草莓系多年生草本植物，其果實由花托發育而成為肉質聚合果，這與一般水果由子房發育而來不同。它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇后”。

草莓適應的環境
草莓需要種植在陽光充足，溫暖的環境中。另外土壤的疏水性要好。如果要種在地裏，注意不要用以前種過馬鈴薯的地，因為草莓容易感染上馬鈴薯上的一種病菌。
當草莓結果的時候，需要把草莓和土壤分離開，所以在花盆中種植草莓是個比較好的選擇。可以選一個多用途花盆，在盆中土壤的表面鋪上一層石頭，這樣在澆水的時候就不容易把泥土濺到草莓上了。如果是種在土裏，可以用一些乾草，或者墊子保護一下草莓。
吃草莓的敲門
1.遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草毒60克，每日3次；
2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次；
3.乾咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；
4.遇煩熱乾咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗淨榨汁，每天早晚各一杯；
5.酒後頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗淨後一次服完，有助於醒酒；
6.營養不良或病後體弱消瘦者，可將洗淨的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。

種草莓的三年週期
草莓的種植有三年的週期。頭一年僅能收穫很少的草莓，第二年就會收穫很多，但到了第三年或者三年之後，草莓的產量就要明顯下降，需要把植株替換掉。所以合理安排培植新植株，保證每年總有一些草莓是第二年生的，可以獲得最大的經濟效益。
當草莓生長良好時，它會生出一種藤蔓，在藤蔓的端頭又會生出新的小植株。當小植株長到3－4片葉子時，可以把它剪下，種在另外的花盆中，注意澆水。最好不要讓第一年生的新植株結草莓，僅讓它生長出更多的葉子。所以當發現一年新的草莓開花後，要把花摘掉。同時不要忘記在植株上掛上小牌子，寫上新柱的種植日期，以免日後忘記。摘除新植株上其他多餘的藤蔓。如果草莓是種在院子地裏的，還要注意除草。澆水的時候，注意不要把草莓弄濕，因為一旦草莓被水濺濕後，容易腐爛。
草莓的護理
一旦草莓開始結果，變紅後，要注意不要讓鳥啄食，因為鳥容易發現紅色的東西。在草莓上接個網，或者用一個木筐罩在草莓上。但是如果家裏有暖房，可以把草莓移到暖房中，這樣會更好。草莓也更容易結果。等草莓結果期過後，可以把它們移出暖房，放在室外過冬。從某種角度說，如果草莓植株經受一些霜凍的話，更利於來年提高產量。
草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有時可能會發現植株有黃葉子，但是不要擔心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黃葉子，直到來年春季有新葉子長出後，再摘除死掉的黃葉子，並注意澆水，除草，和滅蟲。
還可以把草莓種在植物袋裏，但一定要澆水均勻，防止鳥啄食草莓和蟲害。植物袋裏的泥土很容易變幹，需要經常檢查，保證泥土的濕潤。
如何種草莓
草莓適合種植在陽光充足，疏水性好的土壤裏。土壤深度大約在8－10英寸。
大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距約在18英寸為好。要及時摘除植株的藤蔓，以利於草莓的結果。草莓的產量有週期性，所以最好在種植的頭幾年培植一些新植株。
如果不喜歡管理草莓，就可以每隔18－24英寸種一棵草莓，這樣草莓就可以隨處蔓生。當然會顯得有些零亂，草莓也不大。如果想避免這種情況，可以適當摘除一些藤蔓。
在秋天，要在植株上鋪上一層土，防止霜凍。等土壤上凍後，可以再在植株上鋪3－4英寸厚的乾草。到第二年的春天，當有新葉子長出後，再移去乾草。等天氣轉暖，並穩定後，在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些乾草，以防止野草的生長和保持土壤的水份。