求咖喱薯仔雞翼食譜

咖喱雞翼薯仔

網誌分類：我愛廚房 |
網誌日期：2007-09-07 02:50

27.8.2007 家常菜餚

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/xboh0neXHRoh_8r_gLwh_1/blog/ap_20070827012836298.jpg?ib_____DPSjp1aWR


烹調咖喱雞薯仔，對於大部份朋友們都很熟識，
圖片參考：http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/8.gif



材料~
雞中翼 8隻
薯仔 2個
洋蔥 1個
紅蘿蔔 半條
蕃茄 2個
紅蔥頭 2顆切粒
蒜 2瓣拍偏

調味料~
(1) 青咖哩醬 2湯匙或1包，咖哩醬彧咖哩粉1大湯匙。
(2) 鮮奶350毫升、花奶2湯匙、糖1茶匙。
(3) 生粉2茶匙、水1/4杯。

p.s. 花奶可以另咖哩汁香滑

準備~
1 雞翼洗淨，抹乾，備用。
2 薯仔、洋蔥、紅蘿蔔洗淨削皮、切件；蕃茄洗淨切成６件；備用。

炒法~
1 先曝香洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄，備用；薯仔煎至金黃色，備用。
2 置鑊於中火上，鑊紅時下油，曝香紅蔥頭、蒜頭，繼下雞中翼煎香兩面至金黃色，備用。
3 置鑊於中火上，加入(1)青咖哩、咖哩醬、攪拌至混合；加入(2)鮮奶、花奶、糖，煮滾。
4 然後加入(3)生粉水，鏟動至稠。
5 最後加入雞中翼、洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、薯仔，拌勻，關火，燜約5-10分鐘，即可上碟供食。



咖哩薯仔雞翼 (內附食譜)

何家私房菜 (何太) | 15/05/06, 21:53 PM | 多款菜色 | (4527 Reads)

平均分: 7.00 | 評分人數: 1


圖片參考：http://i27.photobucket.com/albums/c196/kennymelody/Food/CIMG3347.jpg


咖哩同薯仔簡直係絕配, 再加上雞翼....... 無得頂呀!
今日用左1隻叫"金香咖哩牛肉"既罐頭黎整咖哩汁, 1罐咖哩汁 + 大半罐水, 味道岩岩好, 而且只有咖哩香味但唔辣, 所以好岩我同何生!
咖哩薯仔雞翼
材料
雞翼
薯仔 (黃薯或紅薯都可以)
咖哩汁 1罐

做法
1. 雞翼用沙糖, 豆粉, 鹽, 胡椒粉及生抽醃味
2. 薯仔去皮切成小件, 浸水備用
3. 先炒雞翼至半熟, 加入薯仔兜勻
4. 加入咖哩汁及大半罐水兜勻, 蓋上獲蓋滾至薯仔淋身即可 (加水主要想煮薯仔至淋身, 份量可自行調較, 不過我想有汁撈飯, 所以加多d)

咖喱薯仔炆雞翼

材料：薯仔 2 個，巴西雞中翼 8-10隻 ($17/1磅)，蒜頭 2 瓣，日式咖喱磚 2 磚 ($10 / 可分 5 次用)，薑片 5-6 片

做法：

1) 雞翼徹底解凍後洗淨，索乾水，下萬字醬油 1 湯匙，糖 1 茶匙，薑片 2-3 片，胡椒粉及麻油少許兜勻調味。如果可以最好醃過夜。否則最少醃 1 小時以上。煎雞翼前撈生粉 2 茶匙。

2) 薯仔去皮洗淨，切塊，放大滾水煮 10- 15分鐘盛起。瀝乾備用。

3) 蒜頭剁蓉備用。

4) 燒熱穫，下少許油煎雞翼，見金黃剩起備用。

5) 燒熱穫，下少許油爆香蒜頭和剩下的薑片，下薯仔略炒，再下雞翼略炒。

6) 下水 1 1/2 碗，總之不需蓋過雞翼，下咖喱磚，用鍋鏟子推開後蓋上鍋蓋中火煮 15-20 mins 即成。(時間越久越佳)

咖哩薯仔雞翼 (內附食譜)
何家私房菜 (何太) | 15/05/06, 21:53 PM | 多款菜色 | (4556 Reads)

平均分: 7.00 | 評分人數: 1




咖哩同薯仔簡直係絕配, 再加上雞翼....... 無得頂呀!

今日用左1隻叫"金香咖哩牛肉"既罐頭黎整咖哩汁, 1罐咖哩汁 + 大半罐水, 味道岩岩好, 而且只有咖哩香味但唔辣, 所以好岩我同何生!

咖哩薯仔雞翼

材料
雞翼
薯仔 (黃薯或紅薯都可以)
咖哩汁 1罐


做法
1. 雞翼用沙糖, 豆粉, 鹽, 胡椒粉及生抽醃味
2. 薯仔去皮切成小件, 浸水備用
3. 先炒雞翼至半熟, 加入薯仔兜勻
4. 加入咖哩汁及大半罐水兜勻, 蓋上獲蓋滾至薯仔淋身即可 (加水主要想煮薯仔至淋身, 份量可自行調較, 不過我想有汁撈飯, 所以加多d)


tips

薯仔切成小件較易煮淋

薯仔浸水可避免變黑

可以!!!

2007-11-10 19:49:18 補充：
http://kennymelody.mysinablog.com/index.php?op=Trackbacks&articleId=164522

咖哩薯仔雞翼

材料
雞翼
薯仔 (黃薯或紅薯都可以)
咖哩汁 1罐


做法
1. 雞翼用沙糖, 豆粉, 鹽, 胡椒粉及生抽醃味
2. 薯仔去皮切成小件, 浸水備用
3. 先炒雞翼至半熟, 加入薯仔兜勻
4. 加入咖哩汁及大半罐水兜勻, 蓋上獲蓋滾至薯仔淋身即可 (加水主要想煮薯仔至淋身, 份量可自行調較, 不過我想有汁撈飯, 所以加多d)


薯仔切成小件較易煮淋

薯仔浸水可避免變黑

咖喱薯仔炆雞翼

材料：薯仔 2 個，巴西雞中翼 8-10隻 ($17/1磅)，蒜頭 2 瓣，日式咖喱磚 2 磚 ($10 / 可分 5 次用)，薑片 5-6 片

做法：

1) 雞翼徹底解凍後洗淨，索乾水，下萬字醬油 1 湯匙，糖 1 茶匙，薑片 2-3 片，胡椒粉及麻油少許兜勻調味。如果可以最好醃過夜。否則最少醃 1 小時以上。煎雞翼前撈生粉 2 茶匙。

2) 薯仔去皮洗淨，切塊，放大滾水煮 10- 15分鐘盛起。瀝乾備用。

3) 蒜頭剁蓉備用。

4) 燒熱穫，下少許油煎雞翼，見金黃剩起備用。

5) 燒熱穫，下少許油爆香蒜頭和剩下的薑片，下薯仔略炒，再下雞翼略炒。

6) 下水 1 1/2 碗，總之不需蓋過雞翼，下咖喱磚，用鍋鏟子推開後蓋上鍋蓋中火煮 15-20 mins 即成。(時間越久越佳)