芝士撈公仔面點整ga???

師兄，佩服各下乃愛公仔麵之士，看了令阿狗馬上煮了一個來吃。
圖片參考：http://www.avbuzz.com/bbs/lifestyle/image/s29.gif


小狗家貧從小都是自已煮公仔麵糊口，對公仔麵不知不覺中產生漠大之感情。

因此對師兄之見解有所建議！

1.如果想食入味，應先落味粉，令公仔麵在發大同時吸收湯水味道，即使唔落湯都好入味。 如果要食淡身麵就可以用番師兄的方法，濃味就在落味粉時留少許，到入碗吃時再加。

2.香口煮法也是一樣(除福字麵例外），再放入雪櫃收水十五分鍾，干身入鑊，先用薑蔥爆香個油（豬油更佳），因為先前麵已入味，味粉不用再落，除非各下喜愛濃味就例外，麵身軟硬視乎各人口味，上碟時可加香茜蛋絲芝麻更佳。

3.爽口麵，如上開湯煮麵，麵身散開即拿起，之前準備冰水一盆（冰水要用凍滾水加少許檸檬汁再加冰），將麵放入盆過冷河，同一時間加熱先前之湯底，三至五分鐘後，拿起麵條，落碗即撞滾湯，挍拌可吃了。 當然，隨喜好可在撞湯前加生魚片、薄牛肉或鮮游魚片等食材，做法如同雲南過橋米線。

4.師兄係芝士撈麵，阿狗好欣賞，都會煮多幾次食，在此多謝推介！

阿狗喜歡焗，將公仔麵煮好，放於大碗，減少一半湯水，上面放上芝士(可用卡夫或塊裝芝士，阿狗個人喜歡去鬼佬超市買白軟芝士)，如果想滑，可加少許牛油，再放入焗爐，約五至十分鐘可以食，不過麵千萬不要煮得太熟，一散開即可，否則麵會變成意大利粉！

5.日式拌法，煮法同爽口一樣，不過唔係撞湯，麵過冷河後用檸汁加麻油撈好，放在用保鮮紙包好的冰盆上，準備好壽詩士油、鵪春蛋、薑絲干、青芥（話沙啤）撈好，食時用小茶杯，一注一注放入漿汁來食。

6.同師兄一樣，勁懶麵，不過仲懶，係合味道(杯麵)！

芝士焗公仔面
芝士焗公仔面
材料:公仔面(可選自己喜愛味道),卡夫原味芝士(1-2塊)
1,先用白滾水滾公仔面至較硬硬度(不要放任何調味料),約大火2分鐘
2,將公仔面飛水,
3,芝士放到面上,然後用東西蓋住直至芝士溶掉(約3-4分鐘)
4,開蓋後將調味粉倒入,與芝士攪拌即可
(p.s如嫌太濃或太滯可留下少許水,效果會較好)
內容來源 澳門凸區論壇
http://www.MacauBBS.com
一般是用類似芝士火鍋的芝士吧!

雖然原裝芝士火鍋要用:
Gruyère + Sprinz 或 Gruyère +Vacherin du Fribourg 芝士
但不用理會, 否則食一個公仔都要幾百蚊啦!
用淡味車打芝士就ok!

炒少少洋蔥碎+米酒, 拎起備用!

20g 牛油+蒜片起鑊
落一茶匙麵粉,(炒香)
一面加車打芝士碎, (慢火逐d落)(50g)
另一面加平價白酒!(50ml)
放番D洋蔥落去!

加多少少香草tim仲好

試試lar!

煮熱全脂奶後, 熄火加入芝士粒/ 芝士粉, 搞至溶晒便可. 加多d奶, 汁就會稀d
味道隨喜好加入 (如香草)

芝士焗公仔麵

材料: 公仔麵(可選自己喜愛味道),卡夫原味芝士(1-2塊)

做法:
1,先用白滾水滾公仔麵至較硬硬度(不要放任何調味料),約大火2分鐘
2,將公仔麵飛水,
3,芝士放到面上,然後用東西蓋住直至芝士溶掉(約3-4分鐘)
4,開蓋後將調味粉倒入,與芝士攪拌即可
(p.s如嫌太濃或太滯可留下少許水,效果會較