How you would test the mixture to show that starch had been?

Starch digest完一定有reducing sugar，只要用Benedict's Test一試便可 :
先將果隻mixture同benedict's solution(含Copper II sulphate)倒埋一齊並加熱，大紉3~4分鐘後，如果支野變左Brick-red(磚紅色)就代表有reducing sugar既出現(即係有starch被digest)，另外，大家可以憑支野既深色程度知道大概多/少reducing sugar出現‧
做完以上步驟後，為確保所有starch已經被digest晒，加iodine solution去進一步confrim有無starch剩‧有變色(啡轉深藍)的話代表未digest晒，完全無變色就digest晒‧

以上步驟雖然好煩，但係一定100%知道有無starch被digest同係唔係完全digest晒‧

Iodine solution