整蛋撻問題，點解焗完後個tart起泡泡,,出尼個面唔平滑?
即係個面因為頭先起泡泡,,搞到好似月球表面咁..唔靚仔呀..點解既
thxthx
整蛋撻問題，點解焗完後個tart起泡泡,,出尼個面唔平滑?
2007-11-06 9:13 pm
回答 (1)
2007-11-06 9:41 pm
✔ 最佳答案
蛋撻起泡泡的是因為蛋漿沒經過"隔泡", 要用" 隔哩" 隔多次再注入 撻 模內, 若撻面仍有小量泡可用匙輕輕除去, 就可焗出滑滑蛋撻, 當然要適當調較蛋漿濃度,
蛋太多也可做成月球表面咁, 太少又不能凝固, 要合比例, 切記呀! 祝你成功!
收錄日期: 2021-04-13 14:20:47
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071106000051KK01097