整蛋撻問題，點解焗完後個tart起泡泡,,出尼個面唔平滑?

蛋撻起泡泡的是因為蛋漿沒經過"隔泡", 要用" 隔哩" 隔多次再注入 撻 模內,
若撻面仍有小量泡可用匙輕輕除去, 就可焗出滑滑蛋撻, 當然要適當調較蛋漿濃度,
蛋太多也可做成月球表面咁, 太少又不能凝固, 要合比例, 切記呀! 祝你成功!