用剩好多麥芽糖可以做什麼?

做果醬
食譜：
菠蘿果醬
材料：
菠蘿 1個淨肉430克 ( 去皮去硬芯後，果肉切細粒 )
檸檬 半個搾汁
砂糖 95-100克
麥芽糖 1湯匙
水 300毫升
做法：
1) 菠蘿粒加檸汁加水煲滾後收慢火煮約45分鐘至汁收及軟身
2) 果肉取出放涼後加入砂糖攪拌，放入雪櫃置一晚備用
3) 第二天把果肉用中細火煮滾後加入麥芽糖煮溶，轉大火煮至杰身濃調便可入樽

化痰止咳-麥芽糖蘿蔔汁
用料
白蘿蔔 200公克
麥芽糖 80公克
鹽 5公克
做法
先將白蘿蔔洗淨後削去外皮刨絲
取一碗，放入作法1的白蘿蔔絲、鹽、麥芽糖一起拌均勻後，醃約30分鐘
將上行的做法的白蘿蔔絲擠汁.完成!!
圖片參考：http://www.28talk.com/images/smilies/default/smile.gif






麥芽糖醇低糖餅食健康美味

2007-10-17












圖片參考：http://www.takungpao.com.hk/news/images/07/10/17/gy-8.jpg






奇華餅家推出全新的麥芽糖醇低糖細蛋糕及麥芽糖醇低糖馬仔，以天然植物提煉的麥芽糖醇替代白砂糖製造，味道清甜，卡路里比白砂糖低一半，健康與美味兼備。
低糖細蛋糕
以新鮮雞蛋及麥芽糖醇焗製，鬆軟的蛋糕面上放有幾顆香脆的松子，除有益健康外，更締造層次豐富的口感，濃郁芳香的蛋味撲鼻而來。
低糖馬仔
同樣選用麥芽糖醇配以上等麵粉、鮮雞蛋、蜜糖等材料製成，外表色澤金黃，蛋香十足，改用麥芽糖醇後更覺甜而不膩，口感鬆化。

麥芽糖燒蘋果


材 料 : 2 個富士蘋果
麥芽糖適量

做 法 : (1) 蘋果切片後浸於鹽水中，放在燒烤網上妁慢火烘至呈金黃色，然
後蘸上適量的麥芽糖即可。

備 註 : (1) 蘋果切片後浸於鹽水中可防止因氧化而變色。

(2) 可用帶酸的青蘋果取代富士蘋果，入口會更爽口。
麥芽糖燜一字骨
材料（二人分量）：
排骨半斤
八角兩粒
姜三片
幹蔥四粒
麥芽糖兩湯匙
紹酒一湯匙
滾水三杯

腌料：
上湯四湯匙
老抽兩湯匙

做法：
1、排骨洗凈，抹乾水分，切段，下腌料腌片刻。
2、燒熱少許油，下排骨煎至兩面微黃，下薑片及幹蔥炒香，灒酒拌勻，加入餘下的排骨腌料及八角，注入滾水煮滾，轉慢火燜四十分鐘至排骨軟身及汁液濃稠，加入麥芽糖拌勻，待排骨吸收全部糖膠即可。
菠蘿麥芽糖夾餅


材料：
麥芽糖 適量
罐頭菠蘿 1小罐(連菠蘿水)
餅乾 適量

做法：
1.菠蘿切碎，罐頭內之糖水搯起適量
2.將(1)混入適量麥芽糖內，隔熱水座熱會較易混和
3.麥芽糖混合物太軟身，可加多麥芽糖，或放入雪櫃冷卻一段時間
4.取餅乾，塗上混合物，再放上另一餅乾，即成
栗の饅頭

餅皮 (約30個)

a.
低粉 35g
麥芽糖 35g
沙拉油 10g
糖霜 90g
牛油(室溫放軟)30g
泡打粉 1.5g
蘇打粉 1.5g
奶粉 35g
蛋(細size) 90g(約2隻)

b.
低粉 250g

c.
蛋汁(塗餅面用) 適量
黑櫻米 3湯匙

餡料:
栗子 30粒左右 豆沙 600g


做法:

將沙拉油及麥芽糖稍為攪拌

加入牛油繼續攪拌

將蘇打粉、糖霜加入(2)中攪拌

蛋打散, 分數次加入(3),邊加邊拌至均勻

加入奶粉拌勻

再加入泡打粉及低粉(A)拌至均勻, 放置約35分鐘鬆弛, 粉漿會出現很多氣泡

低粉(b)置於大盤中圍成一粉牆, 將鬆弛後的粉漿倒入,拌成團狀 (粉團應軟而不黏手, 太黏可加少量低粉)

栗子去衣, 煮腍(不用太腍,盡量保持完整)後, 隔去水以170'c焗12分鐘or乾身. 豆沙煮得乾一點, 包著栗子滾圓備用

餅皮麵團每份約16g,包入餡球,用虎口慢慢將餅皮推上,包裹整個餡料, 頂部弄尖, 放上烤盤,掃上蛋汁放入已預熱200'c焗爐中烤約8鐘. 取出在饅頭底部掃上蛋汁,黏上黑櫻米, 放回爐中轉180'c再烤5分鐘

圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/10.gif
材料: 中粉３杯， 蛋３個， 乾酵母１小匙， 水１大匙， 細砂糖４分之３杯麥芽膏４分之１杯(約６cm直徑之圓球)， 水１杯， 沙律油１大匙 製法:１．乾酵母溶於１大匙溫水， 待溶節解後和麵粉. 蛋，揉成團，鬆弛３０分鐘 ２．醒後的麵團桿成薄片　切成火柴棒長短的細麵條狀 ３．以１８０度C油炸　冷卻後備用 ４．細砂糖，麥芽膏，水，混合均勻煮至１１５度C，再加入沙律油１大匙使之有亮光 ５．迅速將(3)倒入(4)中，拌勻，倒入平焗盤，稍壓緊，上面可飾以葡萄乾，白芝麻６．待冷卻後切塊以玻璃紙包裹

你可以make有麥芽糖夾心 ge biscuit....

又easy 又 好食.....

Honey Chicken Wing -- my flavorite
Put the wings into the oven for 35 mins, then glaze the wings with 麥芽糖 ( you can mix the 麥芽糖 with water if it is too sticky), then let them be heated for 5-10 more mins.

(1)化痰止咳-麥芽糖蘿蔔汁
用料
白蘿蔔 200公克
麥芽糖 80公克
鹽 5公克
做法
先將白蘿蔔洗淨後削去外皮刨絲
取一碗，放入作法1的白蘿蔔絲、鹽、麥芽糖一起拌均勻後，醃30分鐘
將上行的做法的白蘿蔔絲擠汁.完成!!

(2)麥芽糖夾梳打餅