普通粗/幼鹽及海鹽的分別?

精製鹽俗稱幼鹽
日曬鹽俗稱粗鹽

粗鹽通常是從海水結晶出來. 它含的雜質通常較多.但因含碘關係,它亦較為健康.

平日常用的粗鹽是由海水结晶而来的海鹽，無任何提煉或化學加工，或是從鹽礦提煉出來除了氯化鈉還含有很多雜質，如碘質等，其中的氯化鎂很易溶於水使粗鹽看起來常是濕的。
餐桌鹽（俗稱幼鹽）是由原鹽溶解後再重新結晶而來或從粗鹽打磨或精製出來，是化學精制而成的，是純正的氯化鈉，極少雜質，所以不會潮濕的。所以它的純度較高.而且亦因它的体積較少,較易溶解,所以常作為餐桌鹽之用.相反,由於粗鹽的溶解度較低,它則常用於烹飪。

2007-11-05 18:15:05 補充：
BYhttp://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007092606312

粗鹽 size is bigger than 幼鹽
貴D 但是 好味d ....

海鹽is healthy D,
普通粗/幼鹽D味冇海鹽咁重

海鹽係d海水曬乾左之後去汁普通鹽就唔知