白果是否有水銀毒?

銀杏又叫白果，除含有澱粉、礦物質、纖維素等豐富的營養成分外，還含有銀杏酸、銀杏醇、白果酚等具有藥用價值的成分。我國古代醫書中，一直將白果列為重要藥材，稱其具有清熱、降血脂等藥用價值，還有不同程度的抑菌作用。


然而，生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分，會危害人體的神經系統，引起先興奮後抑制的症狀。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，因此熟白果的毒性較小。


目前醫藥界認為，生白果應控制在一天10粒左右，過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等症狀。雖然煮熟後毒性會降低，也不能一次食用過多。需要注意的是，白果中的綠色胚芽毒性最強，食用時要除掉；忌與魚同食；孕婦、5歲以下的幼兒應禁吃白果，消化不良、腹脹、發熱的人也不宜食用。


還有些人喜歡用銀杏葉片泡水喝，這也有一定危險。因為銀杏葉中含有銀杏酚和銀杏酮，這兩種成分既可作藥用，同時又有毒，如果服用劑量過大或時間較長，會危害心臟健康。






【銀杏中毒 (白果中毒)】



● 概述



白果又名銀杏，味帶香甜，可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見於兒童。



● 病因



本病系因大量生食或食未經熟透的白果，而白果內含有氫氰酸毒素所致。



● 症狀


1、有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等消化道症狀。



2、可出現煩躁不安、恐懼、驚厥、肢體強直、抽搐、四肢無力、癱瘓、呼吸困難等症狀。



● 檢查



檢查胃內容物，嘔吐物。



● 治療



1、立即催吐、洗胃、導瀉。



2、補液以加速藥物排泄。



3、激素治療。



4、對症治療。

2007-11-05 16:16:08 補充：
RESULT:白果沒有水銀成份.

2007-11-05 16:16:11 補充：
RESULT:白果沒有水銀成份.

白果， 學名“銀杏”，又稱“公孫果””， 為銀杏科落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子。 銀杏樹，又名白果樹、 公孫樹， 是世界上現存最古老的果樹之一。

白果本身帶滋補，煮熟食用，能固精、補腎、補氣、止咳、定喘，不過，生吃就不太適宜了， 因白果含氫氰酸，多吃可中毒。

要解除白果肉的毒性，最好將它連殼煨熟。 現在一般家庭都沒有炭爐， 可用爐或鑊代替。 乾鑊炒至卜蔔聲，有一、兩粒開始爆裂即可，用爐亦一樣，此時可去殼取用。

要特別注意的是， 不要將白果炒或得太久， 以致過分香口， 增加食物的熱性。 處理得好， 白果是一種有益的食療， 家中男女老幼都合用。 用途包括：
＊老年性咳嗽、腎虛氣弱性喘咳、長期咳嗽而帶少許稀痰；
＊小兒尿床（白果煨後蜜灸，即是將白果剝殼後用蜜糖略煮）；
＊老人夜尿；
＊哮喘（要注意沒有熱在身）；
＊白帶、經常性陰道及子宮頸發炎（配方可用白蓮須、蓮子、白術）。
最新研究指出， 白果葉可通血管、 降血壓、 增加血管柔韌度、 降膽固醇， 在歐美被譽為優質食物， 被大量製成膠囊藥丸。

要注意的是 ：
白果必須煨過， 用量亦不宜超過 20 粒。
白果忌與鰻魚同食。


圖片參考：http://www.keko.com.cn/upfile/material/1160796701671