新買左米奇米妮既曲奇模... 唔知點印先得?!
(參考圖片 : http://www.orangebakingstore.com/tool_chest/sanrio. htm）
麵團好軟咁，一印又痴係甩唔到?!
夠竟整曲奇應該注意咩技巧同印出黎點先係最令又可以令邊緣唔會殘留多餘的麵團呢??
整曲奇技巧問題求救
2007-11-05 11:01 pm
回答 (3)
2007-11-07 11:44 pm
✔ 最佳答案
如你麵團太軟，你最好將麵糰舖在保鮮紙上，最好用木棍碌到一個厚度，再用保鮮紙包實，放入雪櫃雪實，時間約20-30分鐘，如果太硬就要放回溫室放軟。如覺得軟硬度適中，打開保鮮紙，用模印下，就比較容易取出，可舖在焗盤上，因為你印下時會有很多多餘的麵團，你可以將麵團集中，再把餘下麵團搓勻，再重覆之前步驟，可用回餘下的材料製作，就不會太浪費.
參考: 自己的經驗
2007-11-06 7:07 pm
麵團好軟咁，一印又痴係甩唔到?
1. 你可以將麵團用保鮮紙包住,放入雪櫃15-20分鐘,取出個麵團就冇咁痴
2. 可以係麵團再加少少麵粉, 令麵團乾身d
邊緣唔會殘留多餘的麵團呢?
其實你d麵團太痴,先會出現這個現象,如果真係太痴你可以嘗試用唧花咀唧出
Cakesland
尖沙咀漆咸道87-105號百利商場地下27號舖
Tel : 9681 9944
www.mycakesland.com
1. 你可以將麵團用保鮮紙包住,放入雪櫃15-20分鐘,取出個麵團就冇咁痴
2. 可以係麵團再加少少麵粉, 令麵團乾身d
邊緣唔會殘留多餘的麵團呢?
其實你d麵團太痴,先會出現這個現象,如果真係太痴你可以嘗試用唧花咀唧出
Cakesland
尖沙咀漆咸道87-105號百利商場地下27號舖
Tel : 9681 9944
www.mycakesland.com
2007-11-05 11:20 pm
ohhh..
你個圖睇唔到呢..
你可以試下係麵團下面灑d麵粉
張木台既周圍都灑d((麵團附近))
係麵團既面層都灑小小...千萬唔好多
個模度都灑d可以防止佢chi實個麵團
其實我唔係太明白你chi到甩唔到既ec
我唔明白到底係chi係張木台定係chi係個模度
如果用上面既方法應該就唔會太chi 木台的了
不過如果係chi模既話...大可以用手指輕力推佢出黎=)
咁就唔洗破壞左佢個靚樣
如果要整得靚靚同埋唔淨太多麵團
就要將整個麵團既area都壓得差唔多厚度
令每一塊既厚度都差唔多唔好太大分別!!!
可以由邊邊開始慢慢吸佢出黎..
e.g.
好似3角形咁...▲▼▲▼▲▼▲
用盡佢每1個地方
最後淨番果d可以再[猜]1次
再張麵團推開...令整個麵團可以用到最盡=)
唔知你明唔明我講咩...-_-
你個圖睇唔到呢..
你可以試下係麵團下面灑d麵粉
張木台既周圍都灑d((麵團附近))
係麵團既面層都灑小小...千萬唔好多
個模度都灑d可以防止佢chi實個麵團
其實我唔係太明白你chi到甩唔到既ec
我唔明白到底係chi係張木台定係chi係個模度
如果用上面既方法應該就唔會太chi 木台的了
不過如果係chi模既話...大可以用手指輕力推佢出黎=)
咁就唔洗破壞左佢個靚樣
如果要整得靚靚同埋唔淨太多麵團
就要將整個麵團既area都壓得差唔多厚度
令每一塊既厚度都差唔多唔好太大分別!!!
可以由邊邊開始慢慢吸佢出黎..
e.g.
好似3角形咁...▲▼▲▼▲▼▲
用盡佢每1個地方
最後淨番果d可以再[猜]1次
再張麵團推開...令整個麵團可以用到最盡=)
唔知你明唔明我講咩...-_-
參考: 自己=)我成個中學時期都係有修cookery的
收錄日期: 2021-04-13 18:20:46
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071105000051KK07168