粟子蛋糕食譜

粟子蛋糕食譜!!
栗子蛋糕 Chestnut Cake




海棉蛋糕材料 (15CM蛋糕份量)︰

蛋
4個


低筋麵粉
100克


糖
100克


牛油溶液
4 湯匙


雲呢拿香油
半茶匙


栗子忌廉材料︰

淡栗子茸
200克


酒
2 湯匙


糖霜
50克


打起8成企身忌廉
1/2杯


裝飾︰

烤過的杏仁片
適量


打起的忌廉
1杯


銀珠
適量




海棉蛋糕製法:


1.


先將低筋麵粉，過篩3次。

　


2.


蛋+糖混合，打發至變淡黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，加牛油溶液，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模中，用180度火焗25分鐘，待涼後傾出切 開 兩 半 備 用。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chestnut%20sponge2.jpg


栗子忌廉製法:


1.


栗子茸+酒+糖霜混合，拌入打至8成企身忌廉。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chestnut%20sponge%203.jpg


組合:


2.


2片蛋糕片中同間夾一半栗子忌廉，轉旋轉台 ，用抹刀抹齊整。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chestnut%20sponge%204.jpg



3.


用抹刀把忌廉塗抹在蛋糕側面，一邊轉，一邊抹平。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chestnut%20sponge5.jpg



4.


利用蛋糕用抹刀'攝'入蛋糕底並輕輕提高，用另一隻手提起蛋糕慢慢上蛋糕卡紙上，洗淨旋轉台，放回己秅上蛋糕片紙的蛋糕在旋轉台 上，用已經烤過的杏仁片裝飾。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chestnut%20sponge6.jpg


5.
再塗抹刀忌廉於蛋糕面上，轉旋轉台抹平忌廉，o即上花，再o即栗子忌廉，用銀珠裝飾，完成。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chestnut%20sponge7.jpg


後記︰


1.


用了(百佳有售)２００克現成(牙膏裝)甜栗子茸，一半用來混合 cream and rum 做餡，另一半用來直接o即於蛋糕面做裝飾。



2.


覺得個海棉蛋糕份量可做多一點。



希望可以幫到你!!
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif

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