B胡蘿蔔素.(維他命A)

因為維他命A 是脂溶性的，會「溶」於脂肪，以便儲藏於細胞內。

吃得太多維他命A會使皮下脂肪充滿維他命A，使得面部呈現黃色。

而且吸收過量維他命A會中毒。病徵有頭暈、頭痛、嘔吐、視野模糊等。