請問邊位可以提供咖哩雞檬&香茅豬扒飯嘅煮法呢?(急) 謝~

咖哩雞
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食譜型態：江浙菜

所需材料：



雞 ... 1隻(1200公克)

馬鈴薯 ... 1個

洋蔥 ... 1/2個

咖咖粉 ... 1茶匙

辣椒醬 ... 1/2茶匙

油 ... 3杯

太白粉 ... 1茶匙

麻油 ... 少許
A 料 酒 ... 1茶匙 鹽 ... 1/4茶匙 味精 ... 1/4茶匙 高湯 ... 3杯





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烹飪過程圖一
烹飪過程圖二


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作法步驟：

雞處理乾淨後切塊；馬鈴薯去皮切塊，洋蔥切塊。
熱鍋加油，倒入雞塊小炒，撈起瀝乾；再倒入馬鈴薯小炒，撈起瀝乾，備用。
鍋內留油 1 茶匙加熱，倒入洋蔥翻炒，再倒入咖哩粉、辣椒醬一同炒勻後，加雞塊及 A 料，中火燜煮約 15 分鐘，起鍋前淋上太白粉水及麻油即可。

香 茅 豬 扒 飯
材 料：
- 豬扒 4 件
- 乾蔥頭 1 湯匙
- 紅辣椒 1 隻 (切粒)
- 蒜 茸1 湯匙
- 蔥花 1 湯匙
醃 料：
- 魚露 1 湯匙
- 糖 1/2 湯匙
- 香茅粉 1 湯匙
- 蔥花 1 湯匙
- 蒜茸 1 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 粟粉 1 湯匙
- 水 1.5 湯匙
做 法：
1. 豬扒用鎚拍鬆，加入醃料醃 1 小時
2. 熱鍋落油，放入豬扒煎至兩面金黃色至熟，放在 香噴噴的白飯上
3. 放入紅辣椒粒、乾蔥頭、蒜粒及蔥花炒香，放在豬扒上即成


2007-11-03 01:25:42 補充：
【咖哩雞】咖哩汁做法：洋蔥 半斤乾蔥 2両薑 2両蒜頭 1両香茅 2支生油 2杯咖哩粉 4両 ( 咖哩粉最好去印度商店買 )椰汁 半礶雞精 2両鹽 2両糖 3両清水 大半公升.

2007-11-03 01:26:16 補充：
1. 先把薑、蒜頭、洋蔥、乾蔥切細粒2. 香茅一開二，用刀拍爛3. 燒紅鑊落油，把薑、蒜頭、乾蔥、洋蔥、香茅落鑊爆，轉慢火煮到洋蔥等等發漲，加入咖哩粉用鑊鏟慢推，推到咖哩粉成泥形狀，慢慢倒水落鑊再推，記得慢慢下水，倒少少水再推，唔好一次落晒水，咖哩粉會起粒狀，水落晒後，倒埋鹽、雞精、糖落咖哩裡，如果你喜歡重味，再加少少味精，之後推約5公鐘，再落埋椰汁，再推大約10分鐘，就攪掂咖哩汁。.