白焯蝦係咪咩野配料都唔使放架?
回答 (6)
2007-11-01 9:34 pm
✔ 最佳答案
係呀!!用水焯熟后點豉油來食!!!
2007-11-02 2:06 am
最簡單,先煲水,放薑2-3片,再放2-3茶匙糖(原因係可以令d蝦紅d靚d,但唔會影響味道),放蝦,轉色後滾多一陣,即可.
2007-11-01 10:08 pm
对, 白焯是不需要放配料, 但可以用方法引出蝦更鮮味, 就要注意在煑的过程;
1. 首先把薑片和蔥白放在燒紅了的鑊, 不用放油, 炒至有薑片呈有金黄色;
2. 放下清水, 水的份量是要全覆蓋了蝦; 下1 茶匙痳油, 最好用 " 日清" 牌子, 猛火滾起,
待3 - 5 分鐘, 才放下蝦在滾水中煮, 蝦的顏色改變至紅, 就可熄火撈起.
記著, 不要水一滾起就馬上放蝦, 一定要猛滾幾分鈡才可放; 还要不要在水中放鹽, 會引致蝦肉咬口不好.
1. 首先把薑片和蔥白放在燒紅了的鑊, 不用放油, 炒至有薑片呈有金黄色;
2. 放下清水, 水的份量是要全覆蓋了蝦; 下1 茶匙痳油, 最好用 " 日清" 牌子, 猛火滾起,
待3 - 5 分鐘, 才放下蝦在滾水中煮, 蝦的顏色改變至紅, 就可熄火撈起.
記著, 不要水一滾起就馬上放蝦, 一定要猛滾幾分鈡才可放; 还要不要在水中放鹽, 會引致蝦肉咬口不好.
2007-11-01 9:49 pm
水滾就落蝦, 見d蝦鬈曲兼轉橙紅色即可, 以辣椒豉油點食, 好好味.
2007-11-01 9:38 pm
係呀
但唔好卓咁耐
ｏ的蝦一轉色就即刻關火
但唔好卓咁耐
ｏ的蝦一轉色就即刻關火
收錄日期: 2021-04-13 18:52:54
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071101000051KK01166