蔓越莓是怎麼做成的(急~)20點!

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vaccinium genus

圖片參考：http://img.store.pchome.com.tw/~prod/M00739442/cranberry2.jpg?P=1175137190

蔓越莓或曼越莓，是蔓越橘的果實，此水果最常用來製成果汁、果醬、及乾果食品。但由於原汁略酸並帶澀，因此需要綜合其它果汁，或添加糖份來增進口感。
由於蔓樾橘含有 Proanthocyanidin（花青素）、Vaccinin（疫苗素），及Quinic Acid（奎寧酸）等天然成份，因此目前在歐美國家已被認定為機能性食品中的代表作。
生長在美國北部寒帶的沼澤地區，小紅莓於 6 月開花，並於晚秋時節成熟--11月採收。生長在矮藤上，小而圓、表皮富有彈性的鮮紅果子，加上所開的花形像鶴，也稱小紅莓--cranberry。

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與葡萄乾相同為乾果類材料，味道酸甜，可增添麵包味道上的變化。
蔓越莓汁具有很強的抗氧化作用，某些成份例如濃縮單寧酸、生育三烯醇可避免低密度酯蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化，進而降低動脈硬化對人體健康的傷害。
這種天然又方便的食品可以降低泌尿道感染的痛苦及復發風險並減少抗生素的使用量。
波爾多蔓越莓http://www.tehmag.com.tw/itemData.asp?iNo=736
由加拿大南安大略省進口，有「紅寶石」美名的蔓越莓，不但酸甜美味，其富含花青素的營養價值更是被許多醫界人士大力推崇！德麥把蔓越莓果乾蜜漬在法國波爾多產區所產的高級紅酒中。經過發酵的過程後才入餡，其貴尊榮的美味，酸中帶甜的口感,深受女性消費者的喜愛！

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蔓越莓乾http://www.freasure.com/catalog/product_info.php?cPath=22_35&products_id=318

※加拿大落磯山脈CANSTAR高原農場頂極品種。

※採用未經壓榨果汁的新鮮有機蔓越莓果。
※無添加人工色素、人工香精及防腐劑。
※10公斤新鮮水果、才能換取１公斤的新鮮果乾。
※無硫化、及薰蒸處理過程。
※口感酸甜不膩。


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http://www.snacker.com.tw/product.html




成 份：
蔓越苺、糖

有機字號：
OR2A71B-LOT#6695 LOT#24SS600

製造日期：
示於外包裝上

保存期限：
180天（開封後請冷藏、冷藏後風味更佳）

淨重：
約260公克





營養成份表

每100公克


熱量

280大卡


蛋白質

0公克


脂肪

0公克


鈉

0毫克


圖片參考：http://www.to-buy.com.tw/admin/eshop_prod/b1485358.jpg
http://www.to-buy.com.tw/eshop/buy.php?stat=pds&sn=87&p=8#
商品特選來自美國加州純淨、無污染的生產環境，採用綠色環保的生產方式，通過嚴格的品質管制，為國人提供安全、健康之天然商品。

使用方式：平常可直接當零食用，是一種不錯的保健食品；同時也可以搭配不同食材，創造不同風味的美食。

他們會先把新鮮的蔓越莓壓扁並用機器把汁抽取出來，然後再加糖醃漬並烘乾 (有些非有機品牌還會添加一些人工香料讓味道好些)

許多知名廠牌製造過程還會包括把蔓越莓乾浸泡植物油以避免黏在一起，也會添加sulfur(硫磺)讓顏色較好看 (天然食品店所販售的蔓越莓乾就比較不會經過這兩個步驟)

蔓越莓是怎麼做成的
它應該不會一摘下來就是乾乾甜甜的吧！
製作過程有（添加）什麼料嗎？
我只要知道添加麼就好了...乾燥前加糖ˋ鹽醃漬再乾燥˙