菜遠牛肉食譜(英文)

sorry,冇英文





在一陣美國牛肉的旋風中，脂肪含量較低的紐西蘭牛肉，卻仍有一群死忠的愛好者。尤其對於喜歡在烹調上做全熟料理的家庭而言，紐西蘭牛肉，不僅更有口感嚼勁，也是較為實惠的選擇。
報導╱譚華齡　攝影╱李靜璇




2.燉滷
將牛肉及所有醃料置於鍋中，直接在爐上以小火燉滷至熟，即可盛盤上桌。

紐西蘭牛肉 .2
起司牛肉餅 口感豐潤

喜歡厚實口感的人也可將餅捏厚些，煎烤後的肉餅還帶有肉汁，非常可口。
4人份材料:肉餅:牛後腿肉300克、洋蔥碎、紅蘿蔔碎各50克、全蛋1個，鹽、胡椒、起司絲少許
醬料:番茄泥、碎洋蔥適量，高湯50cc、番茄醬少許

做法﹕
1.做餡
後腿肉剁碎摔出筋，加洋蔥、紅蘿蔔碎和全蛋拌勻，以鹽、胡椒調味。
2.烤製
將1捏製成餅型，先以平底鍋煎至7分熟且定型，再撒上起司絲，入烤箱以180度，烤約3分鐘。

3做醬
將醬料中的洋蔥先爆香，再將其他料與之同炒成醬，淋於肉餅上盛盤即可。

TIPS
1.如要省力，也可買剁好的牛絞肉。
2.烤箱需事先預熱，且上下火全開。