低筋麵粉高筋麵粉

低筋同高筋既分別是看看麵粉的蛋白含質,一般8.5%以下是低筋,12%以上是高筋,
理想牌等可算低筋,可以做蛋糕等餅食，但%不夠低,做出的蛋糕不夠鬆軟
惠康百佳有隻白翼低筋都算ok la﹔高筋就買金像會好d,不過唔係間間有
建議到雜貨舖買美玫牌低筋，高筋都係金像!

其實低筋麵粉即係普通麵粉黎架,
低筋麵粉可以買惠康牌/百佳牌,大約$4個幾到,我整蛋糕/曲奇都係用呢隻,

而高筋麵粉你可以買袋鼠牌果隻,
佢係高筋麵粉,黃色盒裝,有隻袋鼠既,大約$10-20幾蚊到啦一盒

2007-10-30 19:59:37 補充：
sorry呀,袋鼠牌果隻係自發粉黎架=.=高筋麵粉,黃色盒裝,寫住高質麵粉