雜果蛋糕上面層透明啫哩我估應該係用黎固定雜果既位置...RIGHT???
但係.....係點整架?
雜果蛋糕上面層啫哩?
2007-10-30 3:38 am
回答 (4)
2007-10-30 4:17 am
✔ 最佳答案
其實唔係用黎定位,,主要係用黎做裝飾,令D生果睇落去閃閃地,賣相好D
做法好簡單,,
材料:
清水 90克
魚膠粉 10克
糖 45克(份量隨意,可以唔要)
做法:
清水煮滾，再倒入糖及魚膠粉煮溶
之後就可以用掃掃係D生果面,,然後等佢凝固就OK喇
參考: 自己
2007-10-31 8:03 pm
可以用即用的光亮果膠掃在生果面．
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Miscellaneous_Materials_chi.htm
http://sweetiebaking.com/m11.htm
心甜烘焙材料專門店
Sweetie Baking Workshop
地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室
圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif
電話 :
(852) 2882 -7188
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2007-10-30 6:22 pm
雜果蛋糕上面層啫哩?
叫鏡面啫哩,可分兩種:a.即用鏡面啫哩,直接塗上水果表面 b.鏡面啫哩粉加開水混合後,先可以塗上水果表面
用途:1. 防止水果氧化,保持水份及光澤 2. 可幫助固定水果位置
而且鏡面啫哩可以係蛋糕材料店買到,你click入去睇睇 www.mycakesland.com
Cakesland
尖沙咀漆咸道87-105號百利商場地下27號舖 (星期日休息)
Tel : 9681 9944
叫鏡面啫哩,可分兩種:a.即用鏡面啫哩,直接塗上水果表面 b.鏡面啫哩粉加開水混合後,先可以塗上水果表面
用途:1. 防止水果氧化,保持水份及光澤 2. 可幫助固定水果位置
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尖沙咀漆咸道87-105號百利商場地下27號舖 (星期日休息)
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2007-10-30 5:06 am
係果膠黎,唔係用黎固定雜果既位置,徐左用黎裝飾外,主要係唔比d生果氧化變色,先可以賣得出個蛋糕.
可以用黃梅果醬加熱水開,或者去買蛋糕材料既店舖有得買,用魚膠粉+水+糖做唔到好令面既效果.
可以用黃梅果醬加熱水開,或者去買蛋糕材料既店舖有得買,用魚膠粉+水+糖做唔到好令面既效果.
收錄日期: 2021-04-13 18:20:44
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071029000051KK03197