和牛怎樣分級，自己煮點搞？

M 字排，應該是澳洲進口的。
數字越大代表牛肉油花越多，油花越多肉質越嫩越香、汁越多。
在香港大型超市如 city super ，M10 級是每100克售$300
所以你見到的不算貴了。
日本進口的和牛是以英文字 A 字排，由 A3 至 A5 級。都是數字越大越貴。
網上顯示，city super 賣的日本鹿兒島和牛零售價每 100 克約 200 多 元。
煎和牛最棒是控制到五成六成熟，入口即溶化。

我做的方法是：
燒熱平底鑊，加油，放入原塊和牛排 (不用先腌)，熱煎一分到二分鐘，反轉再煎一到兩分鐘，灑上最幼的鹽花或蒜鹽花，立刻就可上碟。(其實視乎那塊肉的厚薄，也視乎你家中爐火的強弱而作調整。)