豆沙包食譜?

食譜1

材料：








　


中式基本發麵麵糰一份 (廿小塊麵糰) 、冰糖紅豆沙一罐.



做法：








　



將小麵糰捍成邊薄中心厚的圓形麵皮 (直徑約十公分), 包入豆沙餡, 提邊收口, 醒廿分鐘, 以大火蒸十分鐘即可.

食譜2




材料:

(1)中筋麵粉四杯、糖三茶匙、泡打粉一匙、油二匙 (2)酵母粉半匙、溫水一杯、糖半匙 (3)豆沙一斤(分十六等份)














製法:

1./將酵母粉、水、糖先入碗中待酵母恢復活力，用一盆將(1)料放入 盆中 2./倒入已恢復活力的(2)料搓揉成麵糰，醒三十分鐘，發至兩倍大時，再揉勻分 切十六等份 3./ 每份桿圓包入一份豆沙收口，口朝下，放入舖有紙的蒸籠中醒十分鐘 後，以大火蒸八分鐘即可


竅門:

發麵時應先將酵母、糖、水攪勻待其恢復活力，不能用開水，否則會把酵母燙死

食譜1



材料：




　
中式基本發麵麵糰一份 (廿小塊麵糰) 、冰糖紅豆沙一罐.

做法：




　
將小麵糰捍成邊薄中心厚的圓形麵皮 (直徑約十公分), 包入豆沙餡, 提邊收口, 醒廿分鐘, 以大火蒸十分鐘即可.




食譜2

材料:
(1)中筋麵粉四杯、糖三茶匙、泡打粉一匙、油二匙
(2)酵母粉半匙、溫水一杯、糖半匙
(3)豆沙一斤(分十六等份)






製法:
1./將酵母粉、水、糖先入碗中待酵母恢復活力，用一盆將(1)料放入 盆中

2./倒入已恢復活力的(2)料搓揉成麵糰，醒三十分鐘，發至兩倍大時，再揉勻分
切十六等份

3./ 每份桿圓包入一份豆沙收口，口朝下，放入舖有紙的蒸籠中醒十分鐘
後，以大火蒸八分鐘即可

竅門:
發麵時應先將酵母、糖、水攪勻待其恢復活力，不能用開水，否則會把酵母燙死

材料:
紅豆、水、砂糖

做法:
1.紅豆200g洗淨,泡入350g水中數小時
(伊莎媽泡了約8小時)
2.泡後用壓力鍋或電鍋煮至熟軟,太乾加水,太濕把水分煮掉
(伊莎媽先用電鍋煮,但是,發現電鍋煮好的紅豆還是超級硬,水跟紅豆是完全沒有融合的,因此,伊莎媽又用壓力鍋煮了一次,這次紅豆軟了,但是還是粒粒分明,不知道是不是因為紅豆品種的關係?!)
3.趁熱加入150g砂糖,攪拌均勻,放涼備用
(由於煮出來的紅豆粒粒分明,完全不是軟棉的豆沙狀,因此,伊莎媽在加入砂糖後,使用手持攪拌器攪拌,嗯..效果很好喔!馬上變成綿綿軟軟的紅豆沙囉!另外,砂糖的量可依個人口味自行增減喔!)