有關油渣麵食譜
回答 (2)
2007-10-31 5:58 am
✔ 最佳答案
材料：肥豬肉
冬菇(浸軟切幼絲)
白蘿蔔(切絲)
菜甫(切碎)
上海麵(材料隨個人喜好多少)
做法：
1.肥豬肉切段放於鑊中，中慢火乾炸出肥豬肉的油份(鑊中不用加油)，炸好隔去油份，這樣便做出豬油渣。
2.煲水滾後加入炸好的豬油渣略滾，這做法是去除油份及煮軟豬油渣，隔水備用。
3.上海麵煲水煮至適合軟度後用凍水略沖一沖，隔去水份。
4.煲滾水加入冬菇絲及白蘿蔔絲煮10-15分鐘，加雞粉調味後加入上海麵略滾。
5.將煮好的麵放在湯碗後放上豬肉渣，再倒入湯料，最後放菜甫放麵上便成。
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2007-10-28 8:43 am
材料：肥豬肉、冬菇(浸軟切幼絲)、白蘿蔔(切絲)、菜甫(切碎)、上海麵。(材料隨個人喜好多少)
做法：1.肥豬肉切段放於鑊中，中慢火乾炸出肥豬肉的油份(鑊中不用加油)，炸好隔去油份，這樣便做出豬油渣。2.煲水滾後加入炸好的豬油渣略滾，這做法是去除油份及煮軟豬油渣，隔水備用。3.上海麵煲水煮至適合軟度後用凍水略沖一沖，隔去水份。4.煲滾水加入冬菇絲及白蘿蔔絲煮10-15分鐘，加雞粉調味後加入上海麵略滾。5.將煮好的麵放在湯碗後放上豬肉渣，再倒入湯料，最後放菜甫放麵上便成。
做法：1.肥豬肉切段放於鑊中，中慢火乾炸出肥豬肉的油份(鑊中不用加油)，炸好隔去油份，這樣便做出豬油渣。2.煲水滾後加入炸好的豬油渣略滾，這做法是去除油份及煮軟豬油渣，隔水備用。3.上海麵煲水煮至適合軟度後用凍水略沖一沖，隔去水份。4.煲滾水加入冬菇絲及白蘿蔔絲煮10-15分鐘，加雞粉調味後加入上海麵略滾。5.將煮好的麵放在湯碗後放上豬肉渣，再倒入湯料，最後放菜甫放麵上便成。
收錄日期: 2021-04-25 22:25:25
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