我係想整朱古力慕思既,但係食譜話要將蛋白打至企身,但係我打極都打唔到,剩係打到起泡,我想問,有咩方法可以打到企身??係唔係一定要+糖??
p.s.我係用人手打蛋器既.......
蛋白點先算企身?
2007-10-27 3:54 am
回答 (3)
2007-10-27 7:19 am
✔ 最佳答案
用人手打蛋器系岩,, 不過要先打散 (畫圓),, 有少少泡既話加1.5 tbs糖再輕輕打發 (用打蛋器向盆底打讓空氣進入,, 就會有泡,, 一直攪打到蛋白尖端可以豎起既程度,, 加多1.5 tbs糖,, 吾好弄穿泡沫,, 當蛋白出光澤就得..圖片參考：http://hk.d.yimg.com/sp1.mm-a1.yimg.com/image/2058512765
2007-10-27 5:37 pm
打蛋白時, 個盆一定要係乾身無水份及蛋不可以太凍, 因凍的蛋白好難打得起的.
2007-10-27 4:25 am
你要打到d蛋白變成起泡，先慢慢加白糖去打。
打到d蛋白變晒白色，見到有"文"，咁就差唔多，可以試上調轉個碗，睇下會唔會掉落黎。
(記住d蛋最好係室溫，咁會容易d打)
打到d蛋白變晒白色，見到有"文"，咁就差唔多，可以試上調轉個碗，睇下會唔會掉落黎。
(記住d蛋最好係室溫，咁會容易d打)
參考: 自己o既經驗
收錄日期: 2021-04-23 22:04:11
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071026000051KK03076