正食物問題

蜂蜜蛋糕 / 長崎蛋糕

材料: 蛋6隻,
砂糖80克,
麵粉100克,
蜂蜜2tbsp
做法:
1. 7吋蛋糕盤, 鋪上牛油紙/掃油, 預熱180度.
2. 將蛋,砂糖,蜂蜜打杰至奶白色 (大約20mins, 能從打蛋器非常慢向下滑)
3. 輕手加入麵粉(篩好), 拌勻.
4. 快速倒入糕盤, 180度焗15mins即可.

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微波爐小蛋糕
材料 : ( 1杯份)
自發粉-----4茶匙
砂糖-----3茶匙
即沖美綠-----3茶匙
雞蛋-----1隻
做法:
將以上材料倒進杯內攪勻,再放入微波爐加
熱2分鐘即完成了
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蘋果果凍
材料:
蘋果汁-----60cc
魚膠粉-----15g
蘋果(切粒)-----2個
做法:
1.把6大匙水和魚膠粉一起混合。
2.在鍋中放入(1)和蘋果汁,隔水煮至融化。
3.將(2)及蘋果粒倒入果凍杯中,待冷後放入冰箱冷卻凝固。
4.拿出果凍杯,將果凍擠出,可以吃了。
＊可較用其它水果和果汁，弄出不同口味的果凍。
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椰子岩餅
材料：
蛋白 100g
砂糖 75g
椰絲 160g
步驟：
蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰絲，輕輕攪勻。擠出小山型狀后，擺入已預熱既爐，220度焗6-8分鐘即成
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合桃曲奇

材料:
無鹽牛油 225克
糖粉100克 （可用普通沙糖代替）
香草油 小許（隨意可省）
牛奶20毫升
碎合桃65克
低筋麵粉300克
白紗糖 適量

做法:
1.牛油回到室溫, 把牛油攬成乳霜, 糖粉分兩次篩入.
2.加入香草油, 徐徐加入牛奶
3.加入碎合桃
4.慢慢篩入低筋麵粉, 拌勻.
5.準備一張硬咭紙
6.將麵團分成兩份, 包上保鮮紙, 卷成圓柱型, 再用硬咭紙卷, 再用橡根固定,
7.放入冰格大約半小時
8.取出, 撤上白紗糖, 切成7-8mm厚
9.用170度烤15-20分鐘至金黃色
10.取出放涼格即成

＊合桃弄碎一點較好
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香橙棉花糖

材料 :

蛋白 3 隻
幼糖 (Caster Sugar) 3 茶匙
飲用水 半杯
熱水 半杯
魚膠粉 5 茶匙
香橙果凍粉 1 包
椰絲 適量
製作過程
1. 將蛋白打至企身，待用。
2. 香橙果凍粉﹑魚膠粉﹑糖﹑半杯熱水攪勻，再加半杯飲用水。攪勻後，加入蛋白拌勻，再用打蛋器打至企身。
3. 將溶液倒在盆器中，放在雪櫃，食時洒上椰絲即成。
貼士
1. 可用其味道的果凍粉，自創不同味道的綿花糖。
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鳥結糖

材料（十五粒份量） :
白色大綿花糖 二十粒
奶粉 一杯
花生 半杯
糖粉 適量

用具 :
牛油紙兩張 　

製作過程 :

1.綿花糖放入微波爐加熱四十秒，快速混入奶粉攪拌，最後加入花生。
2.將奶粉混合物放在兩張牛油紙中間，壓平至半吋，入雪櫃待凝固後切成小塊，最後沾上糖粉即成。

貼士 :
1. 溶了的綿花糖很快會變硬，所要手腳要快。

2. 沒有微波爐可用明火(小火) 微波爐煮溶綿花糖，但不用煮得太久，否則會燒焦。
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鮮奶酪 Milk Pudding

材料
鮮奶 400毫升
淡忌廉 100毫升
魚膠粉 1湯匙
糖 4湯匙 (magic_pochacco用咗30克+ 5包equal代糖, 少甜嘛)

製作
1. 將全部材料煮溶(如果用代糖就關火先落)，雪凍就ok啦！
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鬼佬米通

材料
卜卜米 50克
棉花糖(大粒細袋) 1/2袋 / 15-18粒
牛油 1湯匙

製法
1. 燒熱平底鑊，慢火煮溶牛油。
2. 用剪刀把棉花糖稍稍剪小一點，放入平底鑊慢火煮溶。
3. 棉花糖煮至完全溶化後，倒入卜卜米，快手拌勻，離火。
4. 在容器中掃上少許牛油，放入卜卜米團壓實，放涼。
5. 最後放入雪櫃30分鐘後即可切件供食。

貼士
1. 煮棉花糖時切記要用慢火和加以搞拌，因棉花糖極易煮
2. 想吃軟/硬身一點的米通可依個人喜好增減卜卜米的份量，甜度則增減棉花糖的份量
3. 此食譜可依個人喜好加入果仁、乾果及朱古力粒等配料，也可以用朱古力味卜卜米去做
4. 平底鑊在剛使用完畢後是不宜立即用冷水清洗，但待鑊放涼後殘留在鑊中的棉花糖會硬，難以清洗，在此跟大家談談我的經驗：在卜卜米團起鑊後，立即在平底鑊注入熱水，然後開慢火煲至水微滾(如圖)，關火。待水涼後，棄水，用百潔布輕擦即可把殘漬洗去