✔ 最佳答案
我有兩個做法: 第一個做法試過好好味, 第二個做法就容易D ^^
(1) 茄汁豬扒意粉
材料:
豬扒3件、番茄1個、蒜茸2茶匙、意粉1包(150 克)
醃料:
鹽及糖各1/2茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許、水及油各1/2湯匙
芡汁:
水3/4杯、茄汁2湯匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1. 豬扒洗淨抹乾,用刀背拍鬆,拌入醃料醃約10分鐘。番茄切角。
2. 煲滾水,落2 茶匙鹽及少許油,放入意粉煮8-10 分鐘,過冷河,備用。
3. 燒熱適量油,放入豬扒煎熟,取出切成粗條。
4. 另燒熱適量油,爆炒蒜茸及番茄,加芡汁煮滾。豬扒及意粉回鍋與汁料拌勻即成。
(2) 茄汁豬扒意粉
材料:
豬扒 4 塊、意粉不一包(150 克)、洋蔥 1 個、意大利粉醬 4-5 湯匙、鹽 2 茶匙
做法 :
1. 豬扒洗淨,用刀背敲打至軟身,用適量的豉油、糖及豆粉醃至少十五分鐘。
2. 煲滾水,落2 茶匙鹽,放入意粉煮8-10 分鐘,然後瀝水備用。
3. 燒紅鑊,下1 湯匙油爆香洋蔥盛起,然後煎豬扒,待豬扒將熟,將洋蔥回鑊略炒。
4. 加入意大利粉醬及4 湯匙水略煮。
5. 將3 淋上已煮熟的意粉上即成。
小秘技:
1 煮意粉的時候蓋上煲蓋容易滾瀉,若將一隻小碟反轉放在煲底,可避免滾瀉。