五色豆是邊五種,有什麼好處?

五色豆其實沒有一個指定的組合，一般會用紅，綠，黃，黑，眉。有些會捨用眉豆而用花豆。
豆類富含蛋白質，幾乎不含膽固醇。含有豐富的賴氨酸和生物類黃酮而享有“植物肉”、“ 綠色的乳牛”等美譽。是優質蛋白質以及鈣和微量元素鋅的最佳來源。豆類是唯一能與動物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多，成為防止冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品，所以，我們應該多吃豆類及豆類製品。

你平時可做五色豆粥或五色豆糖水，經常吃五色豆可促進鐵、鋅的吸收利用，更能補鈣、補鋅、補鐵、健腦、益智、護眼、排毒、美容及促進生長發育。

我黎睇下拜四角用的五色豆, 呢到有埋佢地既營養價值! 勁呀!!!

以下五色豆粥所選材料，不單可以「頂肚」，而且還能清熱解毒、健脾利水的保健作用:
材料
1‧赤小豆一兩
2‧炒扁豆一兩
3‧綠豆一兩
4‧黑豆一兩
5‧黃豆
6‧陳皮一角
7‧粘米適量

做法
先將以上材料分別用清水浸洗乾淨。
一齊放入煲粥煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，
然後改用中火繼續煲至粘米開花成稀粥，以小許鹽或黃糖調味，即可以食用。

功效:
赤小豆有利水去濕、和血排膿、消腫解毒的藥用功效；
炒扁豆有健脾、和中化濕的作用，善解暑濕；
綠豆又可清熱解毒也可解暑熱；
黑豆有除熱下瘀，利水下氣祛風熱，活血解毒，消腫止痛；
黃豆又是滋養強壯的豆類，可以治水除濕，祛風熱，活血解毒；
再加上煲粥用的粘米，貝有極好的健脾胃，補中益氣，除煩渴，止瀉利尿的功能，
如此組合，夏日的暑熱、暑濕病症都能照顧到，
夏日的時令感冒疾病，亦能得到預防，
亦可使小便暢順，不致於出現精神疲乏，兩腳腫脹的症狀了。


2007-11-07 16:42:22 補充：
黃豆一兩