請問嘉咸街有咩歷史價值和特色？

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重建

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嘉咸街重建匯集香港老字號

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特色老店：根據市建局的初步構思，嘉咸街兩旁將設立首條匯集香港老字號而有歷史性的老店街。

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市區重建局啟動中西區卑利街／嘉咸街重建計劃，設計特色是設立首條匯集香港老字號而有歷史性的老店街。
計劃總發展成本近38億元，涉及37幢建於50 - 60年代的舊樓，包括4幢戰前唐樓，影響470戶共1,120名居民。初步估計，收購和安置的支出約18億元。
卑利街／嘉咸街重建項目的地盤面積約57,240平方呎，範圍包括卑利街、嘉咸街、結志街、威靈頓街、閣麟街、吉士笠街、士他花利街及乾秀里。
重地區特色
市建局規劃及設計總監馬昭智指出，計劃可大幅改善居民的居住環境，也可提供面積約13,500平方呎的多用途社區會堂，以及近17,000平方呎的休憩用地，供社區享用。

中西區是饒富歷史文化特色的地區。市建局為卑利街／嘉咸街項目進行規劃設計時，特別重其地區特色。
致力活化市集
馬昭智表示，將與販商代表繼續保持密切聯絡，探討合理可行的過渡和永久安排；並根據販商的意見和需要，設計將來的攤檔，以強化原來的地區特色。
市建局今天已派出約90名職員，進行為期3天的住戶狀況調查，以確定有關物業的使用狀況和受影響的人數。
若一切順利，市建局約在3個月後，向360個受影響業權的業主提出收購建議。
當市建局成功購入有關物業後，將向受影響的租客提供現金補償或安置。初步估計，收購和安置的支出約18億元。

經綜合各方意見後，市建局制訂了總綱發展藍圖，並剛獲得城市規劃委員會的審批。
計劃的設計特色之一，是在嘉咸街兩旁，設立首條匯集香港老字號而有歷史性的老店街；初步獲得不少老字號的東主或承繼人十分積極的反應。
嘉咸街在香港中環，它南起中環蘇豪區的士丹頓街，經荷李活道中段之後，落傾路見結志街開始，就是街市區景色。
嘉咸街是中環的街市區內的另一條街道，街上沿途有不少街邊賣濕貨的小商販，包括賣鮮魚蝦蟹的、糧油雜貨、雞鴨鵝、旦、菜、瓜、生果、豬牛羊肉，有新鮮的，也有凍肉。

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嘉咸街街市
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請問嘉咸街有咩歷史價值和特色？

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