有冇人有士多啤梨慕士蛋糕的食譜?

士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake

返回目錄 >>






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake.jpg


上次製意式圓頂蛋糕剩下了一片清蛋糕片，阿貓便做了這個士多啤梨慕士蛋糕了。


製作者：阿貓



材料 ( 6 人份量)

清蛋糕片
一片(直徑15 cm)


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cakei.jpg



士多啤梨

300 克

檸檬汁
3 湯匙

魚膠粉
1 湯匙

幼糖　　　
150 克(約3/4 杯)

蛋
1 隻
　

忌廉
200 毫升
　

櫻桃甜洒 (Kirsch)
少許(隨意可省)
　

士多啤梨香精
3/4 荼匙 (隨意可省)
　

飾

生果
多少隨意
　

士多啤梨
100 克 (一開二)
　

用具


電動攪拌機
打蛋器
直徑15 cm 圓形活底模一個
保鮮紙一張




製作過程


1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse1.jpg


2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse2.jpg


3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。


4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse4.jpg


5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake1.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake2.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake4.jpg



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake3.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake5.jpg


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake%206.jpg


貼士

1. 阿貓 用了直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。

2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。

3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕。