買咗牛頭牌芥辣粉點樣開來用呀 ^.^ 答到有20分

芥辣粉點樣開來用？
答：
這種芥辣粉是用洋醋開的，你在超級市場買樽洋醋 (Vegetable Vinegar，是用蔬菜釀造的醋)來開就得啦！開的時候慢慢攪至粒狀消失便可以，之後加少許菜油攪勻就得。

你話嗰陣味好勁 ~ 好像Wasabi。這一點是正常的，芥辣本身的味道就應該是這樣。因為芥辣是佐肉食的，有這種刺鼻的辛辣才可以帶出肉的鮮味。

如果不想太刺鼻辛辣的話有個方法，就是開的時候加少少蜜糖，變成比較純和的蜜糖芥辣 (Honey Mustard)。

2007-10-26 02:08:29 補充：
比例：如果你是只用在熱狗的話，芥辣粉和醋的比例大約4：3，之後才加蜜糖。(濃度似白粥)如果你是沾牛扒用的話，芥辣粉和醋的比例大約1：1之後才加蜜糖。(濃度似花生醬)

香草蒜茸焗田螺

材料
田螺（罐裝） 2 打 　
蕃茜 2 條（切碎）
百里香（乾/新鮮） 1/2 茶匙
蒜茸 2 茶匙
牛油 170 克
麵包糠 2 湯匙（隨意可省）
黑胡椒 1/2茶匙 　
薯茸材料
焗薯 2 大隻 　
奶/忌廉 3 湯匙
芥辣粉 1 茶匙
鹽 1/2茶匙
製作過程
1. 田螺隔水備用。預熱焗爐200oC。
2. 薯仔用滾水煮熟（20分鐘），去皮，壓碎，加入奶/忌廉﹑芥辣粉及鹽，攪勻成薯茸，放入碟。
3. 釀田螺入田螺殼內，放在薯茸上。
4. 把牛油﹑蕃茜﹑百里香及蒜茸入微波爐叮一分鐘，淋在田螺上，用牛油封密殼口，在表面撒上麵包糠（隨意可省）及胡椒粉。
5. 入焗爐焗15分鐘或薯茸焗至金黃色，便成。


芝士火腿焗薯
材料(２人份量)
美國焗薯(連皮) 大個
牛油 少許
火腿 1 大塊(切粒)
芝士碎 少許
調味料
牛油 少許
奶或忌 2 湯匙
沙津醬 1湯匙
芥辣粉 半茶匙
鹽和胡椒粉 少許
製作過程
1. 預熱焗爐 200 C。
2. 焗薯用擦淨淨，抹乾，用牛油塗滿焗薯表面，略為刺孔，入微波爐丁四分鐘，翻轉，再丁四分鐘。
3. 焗薯一開二，挖出薯仔肉，留半厘米邊。 　
4. 薯仔肉壓成茸，趁熱加入調味料、火腿粒、芝士碎，拌勻， 釀回薯皮內，再鋪一層芝士碎，入焗爐二十分鐘即成

材料：(二人份)

薯仔-----兩個

牛油-----適量

sour cream----適量

吞拿魚沙律-----半杯(可換作其他喜歡的配料)

青蔥、煙肉粒、芝士醬-----適量



做法：

1.先將薯仔洗刷乾淨

2.用濕廚房紙包裹薯仔放微波爐焗15分鐘

3.取出以錫紙包裹放於焗爐再焗5 分鐘(此步驟可以不用，焗令其外皮更香)

4.加入適量牛油、吞拿魚、酸忌廉、芝士醬、蔥及煙肉粒即成

2007-10-24 08:30:12 補充：
芥辣粉是用醋開,係超級市場買樽洋醋 Vegetable Vinegar(用蔬菜釀造的醋)來開。開時慢攪至粒狀消失便可以，之後加少許菜油攪勻就得。**加少少蜜糖就不太刺鼻辛辣**卡夫奇妙醬(沙津醬)200g(分量似乎你整幾多) 酸黃瓜碎1湯匙, 芥末醬 2 湯匙, 將以上材料拌勻就OK。

hi, 熱狗醬造法, 卡夫奇妙醬200g, 酸黃瓜碎湯匙, 芥末醬 2 湯匙, 將以上材料拌勻即可.