炒豬潤...

新鮮(色澤靚 唔會乾爭爭)豬潤 10元
薑片 5-6半 蔥段
獻汁 : 一湯匙蠔油 一茶匙左右老抽 小許糖 水 生粉

豬潤切片 加一湯匙薑汁 小許油及生粉 閹半小時

爆香薑片 蔥段 下豬潤快炒 下小許酒 再炒至豬潤轉色
下獻汁

豬潤落酒會一鑊泡嫁....
是我少數唔建議落酒的材料,(我是炒公仔麵也落酒的酒徒)
半煎炒(先煎封再兜炒),炒時再下一點胡椒/花椒粒,
XO醬代蠔油試下?!
野味~不過如此!