請問維生素與礦物質的分別何在?

兩者都係身體必需, 但份量少少就夠既營養.
主要分別係:佢有無有機成份. 有就係維生素, 冇就係礦物質
礦物質係所有碳, 氫, 氧, 氮(C, H, O, N) 之外既原素, 而身體又需要既金屬離子, 計有:

圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b1/Periodic_table_of_the_chemical_elements_%281-118%29Dietary_minerals.PNG/250px-Periodic_table_of_the_chemical_elements_%281-118%29Dietary_minerals.PNG

紅色個d需要大量d: 巨量礦物質,
而藍色個d真係好少就夠用:微量礦物質.
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有d維生素都含礦物質 如碘, 鈷等, 但一定連住一d 有機成份囉.

礦物質是除了碳、氫、氮和氧之外，生物必需的化學元素之一，也是構成人體組織、維持正常的生理功能和生化代謝等生命活動的主要元素。它們可以是巨量礦物質(需求相對比較大)或微量礦物質(需求較小)。他們可以自然地存在於食物中，或是元素或礦物形式地被加入，例如碳酸鈣或氯化鈉。有部份這些添加物來自自然來源，例如地下的牡蠣殼。有時礦物質會被加入食物以外的飲食裡，因為維生素和礦物質補充，和在食土病裡，稱為「異食癖」或「食土症」。

適當地吸取一定程度的每種食用礦物質是有必要持續去維持身體的健康。而過量吸取食用礦物質可能會導致直接或間接的病症，歸咎於身體裡礦物質程度之間的競爭特性。例如，
大量的鋅並不有害於它自己，但卻會導致銅的不足

在人類營養裡，飲食的巨量礦物質元素（每日營養素建議攝取量，RDA > 200 mg/每日）分別是：

鈣（Ca）
氯（Cl）
鎂（Mg）
磷（P）
鉀（K）
鈉（Na）
硫（S）

最重要的微量礦物質元素（RDA < 200 mg/每日）分別是：

鉻（Cr）
鈷（Co）
銅（Cu）
氟（F）
碘（I）
鐵（Fe）
錳（Mn）
鉬（Mo）
硒（Se）
鋅（Zn）

食物來源
鈣：奶類製品和綠葉類蔬菜
鎂：堅果，大豆、和可可
鈉：食用鹽(氯化鈉，主要來源)，牛奶和菠菜
鉀：豆類、所有五穀和香蕉
氯：食用鹽是氯的主要飲食來源
硫：肉類、蛋和豆類
鐵：紅肉，葉菜類蔬菜(特別是菠菜)
很多研究指出人類能經常受益於礦物質的補充。維生素和礦物質是相互依賴的，需要互相的存在來達到充分的效益；只採用綜合維他命劑，而沒有用礦物質幾乎不比採用一種維他命和同時有礦物質有效。廣泛的大學研究也顯示出，補充礦物質的最大生物相容性形式是螯合礦物質



維生素，（台灣，香港稱維他命Vitamin），是一系列低分子有機化合物的統稱。它們是生物體所需要的微量營養成分，而一般又無法自己生產，需要通過飲食等手段獲得。

維生素不能像糖類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量，組成細胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用。缺乏維生素會導致嚴重的健康問題。目前的研究表明，人類至少需要13種維生素。

維生素的定義中要求維生素滿足四個特點才可以稱之為必需維生素：

外源性：人體自身不可合成（維生素D人體可以少量合成，但是由於較重要，仍被作為必需維生素），需要通過食物補充；
微量性：人體所需量很少，但是可以發揮巨大作用；
調節性：維生素必需能夠調節人體新陳代謝或能量轉變；
特異性：缺乏了某種維生素後，人將呈現特有的病態。
根據這四個特點，人體一共需要13種維生素，也就是通常所說的13種必要維生素。

除此之外，膽鹼和肌醇也往往歸於必需維生素類，它們兩是維生素B族的成員。


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