請問叉燒係用豬的乜野部份
回答 (4)
2007-10-22 7:50 pm
✔ 最佳答案
一般做叉燒是用「豬梅頭」或稱「梅柳頭」，「豬梅頭」是豬脊背無骨的肉，這裡的肉質瘦中有網油花(就像牛柳一樣)。入口彈牙有肉汁，所以是做叉燒的極品。 
2007-10-22 9:11 pm
叉燒係用「豬梅頭」或稱「梅柳頭」部份
2007-10-22 4:53 pm
材料:
枚頭 1條
醃料:
鹽 少許
糖 1茶匙
芝麻油 少許
叉燒醬 1湯匙
玫瑰露酒 1湯匙
乾蔥 2個(切碎)
老抽 1湯匙
蜜芽糖 2湯匙 + 少許熱水稀釋
1) 將枚頭用叉刺上多個小洞.
2) 混合所有醃料冷藏一晚
3) 用200度焗約20分鐘, 其間需反轉.
4) 最後5分鐘時間, 掃上蜜芽糖水烤至上色.
2007-10-22 08:55:08 補充：
用普通半肥瘦豬肉,搽d現成叉燒醬,放入鑊中整熟,即可!! http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007081902891
枚頭 1條
醃料:
鹽 少許
糖 1茶匙
芝麻油 少許
叉燒醬 1湯匙
玫瑰露酒 1湯匙
乾蔥 2個(切碎)
老抽 1湯匙
蜜芽糖 2湯匙 + 少許熱水稀釋
1) 將枚頭用叉刺上多個小洞.
2) 混合所有醃料冷藏一晚
3) 用200度焗約20分鐘, 其間需反轉.
4) 最後5分鐘時間, 掃上蜜芽糖水烤至上色.
2007-10-22 08:55:08 補充：
用普通半肥瘦豬肉,搽d現成叉燒醬,放入鑊中整熟,即可!! http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007081902891
收錄日期: 2021-04-25 21:56:59
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071022000051KK00438