Yeast - 酵母, 發酵粉一問

2007-10-22 7:23 am

醫生說不能吃用bakering yeast做成的食物?
是否所有麵包,餅乾都有,有沒有例外??
還有什麼食物用bakering yeast做成?
另市面上出售寫有彭脹粉(Raising Agent)的食物, 是否即有bakering yeast??
煩請賜教, 感激!!

回答 (1)

[匿名]

2007-10-22 8:58 am

✔ 最佳答案

1. yeast都有分好多種......一種係天然酵母....姐係酵母b.....可以利用不同食材製造....例如蕃茄....<-----咁樣整出黎的面包...會健康好多~~~~而另一種係直接酵母粉.....呢d大部份麵包鋪,食品都係用呢隻ga la~~因為只要直接加落粉團就可以進行發酵.....但係相對黎講會冇咁健康.....而且部份麵包鋪麵包都會加入面包改劑黎保持面包柔軟度,色澤,同氣味........所以我覺得呢d 不宜進食太多..........

2.大部份麵包,餅乾都會加入bakering yeast~
有d 冇ga...eg: 墨西哥薄餅,,薑餅

3.另外,,, pizza批底,中式面飽...都有加入bakering yeast

4.彭脹粉= 梳打粉or 泡打粉
不=bakering yeast

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