杏仁霜點整嫁?

杏仁霜=杏仁茶
2人份量 (4~6湯匙)
材料： 南杏10両，北杏1両，蛋白1隻雪耳少許
做法：1) 南杏洗淨，浸4小時
2) 先放入2碗水落攪拌機，南杏分3次加入攪拌，攪拌
攪拌3分鐘停一會，等沉澱再攪從覆3~4次，
要用篩過1次，咁就好滑
3)杏仁水放入煲再加多1碗水，放入冰糖一同煮滾，
加入蛋白、雪耳關火焗20分鐘即食
唔鍾意食雪耳可以唔落
但蛋白一定要落超正

■ 補 益：
甜杏仁（南杏）偏於滋養，多用於虛咳。苦杏仁（北杏）有止咳、平喘、祛痰、潤腸、通便的功效，適用於傷風感冒引起的咳嗽。生食多粒北杏會引起中毒，因含有苦杏仁 。


桂圓杏仁露(小朋友食)
材 料
南 杏 2 兩
北 杏 2 兩
桂 肉 2 兩
冰 糖 適 量
生 粉 適 量
水 適 量

食 療 解 碼
龍 眼 形 如 眼 ， 必 似 龍 目 ， 故 稱 圓 眼 ， 龍 眼 以 桂 花 飄 香 時 節 當 造 ， 亦 稱 桂 園 。 龍 眼 功 能 安 神 養 血 ， 益 智 補 虛 ， 益 脾 開 胃 。
杏 仁 有 平 喘 、 潤 腸 、 止 咳 袪 痰 功 能 。

功 能
滋 補 身 體 ， 兼 可 開 竅 ， 舒 緩 神 經 ， 增 領 悟 力 ， 小 孩 常 飲 能 促 進 學 業 進 步 。



製 作 過 程

１ 南 杏 仁 、 北 杏 仁 一 同 用 水 清 淨 ， 用 凍 開 水 三 杯 浸 過 夜 。


２ 將 南 北 仁 放 入 攪 拌 機 磨 成 杏 仁 汁 ， 隔 渣 取 汁 ， 備 用 。


３ 將 冰 糖 及 杏 仁 汁 一 同 放 入 煲 中 ， 煮 至 冰 糖 溶 化 。

４ 用 生 粉 埋 芡 成 稀 糊 狀 ， 備 用 。


５ 桂 園 肉 （ 龍 眼 肉 ， 中 藥 店 有 售 ） 洗 淨 ， 瀝 乾 水 分 ， 調 凍 開 水 2 杯 同 煮 至 汁 濃 ， 然 後 放 入 攪 拌 機 內 ， 攪 成 圓 肉 汁 。

６ 放 入 杏 仁 露 中 ， 即 可 飲 用 。