陳皮有什麼作用

陳皮，柑的樹皮、果皮、葉子、花，以及種子都可入藥擦皮膚有止痛消炎之效，亦有美容之效；可作藥用。橘皮，又名陳皮、貴老、黃橘皮等，為多種橘子的果皮。所含揮發油能促使胃液分泌增多，胃腸蠕動加快，并可使呼吸道粘膜的分泌增加，有利痰液排出。用於濕痰、寒痰咳嗽、脾胃氣滯症。理氣健脾，燥濕化痰止咳。

橘子肉，理氣開胃、生津解熱止渴、防便秘、化痰止咳。

新鮮橘皮經煮爛加糖熬製後，亦可為美味果醬。

陳皮為香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。產於中國廣東、福建、安徽、湖北、四川等地。橘子在中國南方稱柑，廣東有名產，如潮州柑、新會柑。秋、冬季採收。

橘子含維生素 C、鈣、纖維質、少量蛋白質、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸，枸椽酸、檸檬酸以及胡蘿蔔素、硫胺素，核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。 橘子營養豐富，甘甜略帶酸味，風味別具，老幼皆宜。橘實中含有的多種有機酸、維生素，對調節人體新陳代謝等生理機能大有好處，尤其是對老年人及心血管患者更為相宜。

鮮橘製成橘餅，可以止咳、止嗽，疏肝解鬱。橘姘，以福建漳州、泉州等地產制者為佳，又稱麥芽橘餅。具體做法為，選新鮮而較大的福橘，蜜糖浸漬，釀製而成，乾後面上有一層白霜，肝氣鬱結者，常食橘餅有益。

橘子與橙自古有別，如蘇軾詩：「一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。」現代北方人及江南人卻每每橘子、橙混淆不清，常把橙汁叫作「橘子水」。簡單的分別：橙的皮較厚，不易剝離，要用刀分割；橘子的果皮較粗，色橙黃，而桔則滑溜些，色橙紅，常連枝葉出售，拜祭祖先神靈時用之，所謂「神前桔」。橘子、橙、桔都主產中國南方。

新會柑皮製成的「廣陳皮」最為有名，是「廣東三寶」之一，比他處所產貴重得多，存放日久為佳，故稱陳皮。以製陳皮而論，外省用「桔皮」，廣東專用「柑皮」，而且以新會柑皮為地道。

《本經》： "主胸中瘕熱。逆氣，利水谷，久服去臭下氣。”

《本草綱目》： "療嘔噦反胃，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒。好古曰，橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。去白者曰橘紅也。"

聽長輩說有區寒/風之作用；所以基本上任何湯水也可加上陳/果皮。

陳皮Citri Reticulatae Pericarpium 　
　 　
別名 ：
陳皮，又名貴老、黃橘皮、紅皮、橘皮，芸香科植物甜橙及同屬近緣植物成熟果質。<註一>

來源：
本品係芸香科(Ruceae)植物福橘Citrus reticulate Blanco．及同屬近緣植物的乾燥成熟果皮。<註五>

生長地點：
分布中國大陸四川、浙江福建此外江西、湖南等地亦產。<註一>

主要成份：
含揮發油，其中主要為檸檬烯，甜橙外果皮含川陳皮素，五甲基黃酮，橙皮苷，檸檬烯，庚基壬基亞苦烯，等。酸橙外果皮含羥基奧蘭酮，檸檬烯，柚皮苷，野漆樹甘川，月桂烯，聚傘花素。<註一>

使用部位：
新鮮或乾燥外果皮。<註一>

藥材辨識：
陳皮－完整果皮瓣狀，厚實，外表金黃色，粗糙，有凹下油腺，內面色白，有細小筋絡，不易剝落。
體柔，潤澤，易折，剝成數瓣，基部相連。氣芳香，味苦。 <註一>

飲片性狀：
陳皮為弧形絲片，長4~8cm，寬2~3mm，厚1~1.5mm。切面類白色或淡黃白色。外表面橙紅色或紅棕色，久貯色較深，有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面淡黃白色，粗糙，附有黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛苦。炒陳皮外表面顏色加深帶火色，內表面黃色。質脆易碎。氣香，味辛苦。<註六>

性味：
辛苦，溫。<註一>

品質鑑別：
以顏色金黃，無斑點，完整成張者為佳。<註五>

一般炮製法：
1.揀去雜質，噴淋清水，稍潤，切成3~6mm寬絲片，曬乾。
2.炒陳皮：取淨生陳皮片，用麩皮拌炒至黃色，篩去麩皮即得。
3.四製陳皮：取柑橘皮，加溫水浸後，鮮品切成寬約1cm，長約5cm的寬絲片，用童便浸一天 ，(或用尿、水各半浸1天)，再加水漂2次，略曬乾，再加酒、醋、鹽水拌勻，(陳皮100Kg，黃酒、米醋、食鹽各5Kg，亦有加薑汁，悶半天吸乾後，用武火蒸透，至有香味時，停火悶1天，使色轉黑後曬乾。<註五>

功用：
調中，理氣，導痰，利水；統治百病，皆取其理氣燥濕之功。<註一>下氣消食，止嘔逆，化痰破結，止吐瀉，利小便。 健胃、驅風、止咳、止呃、去痰。<註三>
健胃、袪痰藥。
用於：1.腸胃氣滯，引起胃部腹部悶脹、疼痛、食慾不振、噁心嘔吐。　2.痰熱壅盛濃厚量多、咳其喉痛。　3.小兒患各種呼吸道傳染病，常遺留咳嗽痰多。<註五>

貯藏：
本品易霉蛀，宜貯於陰涼乾燥處。<註五>

毒性：
脾胃虛寒者慎服。<註九>

常用處方：
六君子湯(丸)、二陳湯(丸)

註一：新編中藥大辭典上、中、下－新文豐出版公司
註二：中華藥典第五版，行政院衛生署編印
註三：中藥概論講義，生藥實驗室
註四：臨床方劑藥理與應用，劉崇喜，泓京出版社
註五：中藥炮製學，張賢哲、蔡貴花，中國醫學院印行
註六：中藥炮制學，葉定江，張世臣，中醫藥學高級


廣東「三寶」是：陳皮、老薑及禾桿草

陳皮，柑的樹皮、果皮、葉子、花，以及種子都可入藥擦皮膚有止痛消炎之效，亦有美容之效；可作藥用。橘皮，又名陳皮、貴老、黃橘皮等，為多種橘子的果皮。所含揮發油能促使胃液分泌增多，胃腸蠕動加快，并可使呼吸道粘膜的分泌增加，有利痰液排出。用於濕痰、寒痰咳嗽、脾胃氣滯症。理氣健脾，燥濕化痰止咳。

橘子肉，理氣開胃、生津解熱止渴、防便秘、化痰止咳。

新鮮橘皮經煮爛加糖熬製後，亦可為美味果醬。

陳皮為香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。產於中國廣東、福建、安徽、湖北、四川等地。橘子在中國南方稱柑，廣東有名產，如潮州柑、新會柑。秋、冬季採收。

橘子含維生素 C、鈣、纖維質、少量蛋白質、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸，枸椽酸、檸檬酸以及胡蘿蔔素、硫胺素，核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。 橘子營養豐富，甘甜略帶酸味，風味別具，老幼皆宜。橘實中含有的多種有機酸、維生素，對調節人體新陳代謝等生理機能大有好處，尤其是對老年人及心血管患者更為相宜。

鮮橘製成橘餅，可以止咳、止嗽，疏肝解鬱。橘姘，以福建漳州、泉州等地產制者為佳，又稱麥芽橘餅。具體做法為，選新鮮而較大的福橘，蜜糖浸漬，釀製而成，乾後面上有一層白霜，肝氣鬱結者，常食橘餅有益。

橘子與橙自古有別，如蘇軾詩：「一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。」現代北方人及江南人卻每每橘子、橙混淆不清，常把橙汁叫作「橘子水」。簡單的分別：橙的皮較厚，不易剝離，要用刀分割；橘子的果皮較粗，色橙黃，而桔則滑溜些，色橙紅，常連枝葉出售，拜祭祖先神靈時用之，所謂「神前桔」。橘子、橙、桔都主產中國南方。

新會柑皮製成的「廣陳皮」最為有名，是「廣東三寶」之一，比他處所產貴重得多，存放日久為佳，故稱陳皮。以製陳皮而論，外省用「桔皮」，廣東專用「柑皮」，而且以新會柑皮為地道。

《本經》： "主胸中瘕熱。逆氣，利水谷，久服去臭下氣。”

《本草綱目》： "療嘔噦反胃，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒。好古曰，橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。去白者曰橘紅也。"

《功效》其實中藥歸類中，它是屬於理氣藥物，但因同時具有健胃、驅風、止嘔逆的作用，而常與消導要或脾胃藥物並用。此外尚有燥濕化痰的功效，對於痰多黏白、胸脘悶者有其療效。

藥膳方：

※降脂茶：陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質壯實之高血脂病患，經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。

※麥芽茶：麥芽五錢、穀芽三錢、陳皮三錢、神麴二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進消化。

※燉煮大量肉類食物，可酌加陳皮、山楂，以幫助消化，避免食積。

陳皮（PERICARPIUM CITRI RETICULATAE ）是蜜桔果成熟之後的果皮，去肉烘乾所得。蜜桔果也可以稱作柑或者橘子。 陳皮可以作為烹飪食料，也可以有中醫療效，也可以作為零食。烘乾未必是用機械方法，優質的果皮要用自然風乾，太陽曬乾也可以。陳皮乾後可以放於陰涼處待用。陳皮放置年份越久越珍貴，味會更好。
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