懷舊食物蠔油豆有冇人識煮呀

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蠔油豆
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材料:黃豆1斤(600克)、麥芽糖1湯匙(最後落)
調味料:鹵水汁一"油"四分之一杯、清水1200毫升、蠔油2兩(20克)、冰糖四兩(160克)
製法:
1.黃豆洗"靜"，加入過面清水浸過夜。
2.沖水乾"靜"，瀝乾水份。
3."張"黃豆置煲中，加入調味料。
4.滾後以慢火烚2小時，至汁液收乾，落麥芽糖拌勻，待冷卻後放入雪柜貯存便可。

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注:烚黃豆時，不能蓋上煲蓋，否則會令黃豆退色。

2007-10-22 17:58:59 補充：
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懷舊食物蠔油豆有冇人識煮呀

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