日本人整的飯盒

1) 日本人不像中國人(或香港人)一定要吃熱飯, 他們不介意吃冷的。
所以你看日式便當的內容會出現雜錦魚生飯、壽司、飯團，
送菜方面大多是蛋卷、煎腸仔、芝麻醬冷拌菠菜等，微溫～冷吃也不怕。
還有各式漬物如大根漬（醃蘿白） 、青瓜漬等等。
另，日本家庭主婦是一早起床弄飯盒給丈夫／子女的，不是隔夜送，保証新鮮。

2）便當的飯,除非是弄飯團(onigini)或壽司, 否則一般不用加壽司醋。
若想更美味，他們會加一粒酸梅在中，
或在飯面撒上飯之素（furikake, 例如芝麻鹽、紅紫蘇碎等等)


我選了高纖比得卷、豆漿糕、牛油果煙三文魚反卷、香蔥三文魚餅、五彩糙飯糰、綠色花椰菜沙律，又健康又易整。

高織比得卷
材料：嘉頓比得包3個、熟雞肉6安士、細青瓜、甘筍各1條、西芹2細條、鹽、胡椒粉各少許、脫脂沙津醬2湯匙

做法：
1,將嘉頓比得包切半，成半圓形。將熟雞肉、細青瓜、甘筍、西芥切條，長度與切半之嘉頓比得包相同。
2,將熟雞肉條等材料用鹽、胡椒粉、脫脂沙津醬調味。
3,在每塊切半之嘉頓比得包面，放在熟雞肉、青瓜、甘筍、西芹條各一，卷起即成。


牛油果煙三文魚反卷...http://www.garden.com.hk
材料：方麥包2片、煙三文魚2片、牛油果(切條)4條、日式紫菜2片、三文治醬4茶匙
做法：1,將紫菜切至麥包般大小；將1片煙三文魚放於紫菜上，塗上三文治醬，再放上麵包及牛油果，捲成切件即成。


豆漿糕　
材料：豆漿2杯、大菜20克、糖150克、水2杯、花奶1小罐。

做法：
1,將大菜洗淨剪碎，用水浸半小時； 慢火煮溶大菜後，加糖再煮溶；
2,熄火後加入豆漿和花奶拌勻，倒入盆待涼，然後放入雪櫃即成。


香蔥三文魚餅
材料：三文魚肉120克、蔥花1湯匙、油2茶匙
調味：鹽1/4 茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1/2茶匙
做法：1,三文魚剁碎, 攪至起膠, 加入蔥花及調味料。
2,燒鑊, 放入油, 將三文魚膠平分四份, 做成魚餅, 放入鑊中先用中慢火煎熟, 改中火, 煎至香、煎至兩邊金黃色, 便可上碟。(每件130kcal)

五彩糙飯糰
材料：糙米100克、日本米100克、粟米3湯匙、青瓜50克(洗淨切細粒)、紅蘿蔔40克(洗淨切細粒)、紫菜絲10克
做法：1.把糙米預先浸泡一晚；把日本米與糙米混在一起，用飯煲煮好。
2.把粟米、青瓜粒、紅蘿蔔粒與紫菜絲混進飯裡；然後用手搓成小飯糰即成。

綠色花椰菜沙律
材料：椰菜30g、鹽(沙律醬：胡椒各少許、檸檬汁2小匙、橄欖油1大匙)
做法：椰菜分成小朵，加鹽水煮。製作沙律調味醬與飯盒一起帶去。