求綠荼蛋糕食譜

綠茶海綿蛋糕-6"


圖片參考：http://app1.rthk.org.hk/special/dessert/photo_upload/1125638924_s.jpg


材料
砂糖-60g
全蛋-3pcs
麵粉-50g
綠茶粉-10g
牛油-3g

做法
先將蛋及糖打起
加入麵粉及綠茶粉輕手拌勻
輕輕加入牛油拌勻

綠茶紅豆餡料
砂糖-15g
綠茶粉-2g
淡忌廉-120g
牛奶-10g
紅豆蓉-50g

做法
忌廉、糖打起企身
綠茶粉加牛奶拌勻
倒入忌廉內, 拌勻
便可以抹上綠茶海綿蛋糕內夾紅豆餡


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日式綠茶芝士蛋糕

材料 : 忌廉芝士 175 g
牛油 22 g
打到滑身

鮮奶 62 g
蛋黃 2 隻
砂糖 20 g
綠茶粉 5 g

麵粉 15 g
栗粉 2 g
慢慢伴入

蛋白 2 隻
砂糖 20 g
慢慢輕力伴入

步驟 (1) 先將蛋白打起泡
(2) 打芝士牛油
(3) 蛋黃 + 糖放入已打好的芝士牛油裡面
(4) 鮮奶放入打好之 (3) 慢及細力打
(5) 加入麵粉等材料用手動
(6) 加入蛋白已攪好之 (1)

最後放入 170 度，隔水焗大約 30 分鐘便可

是不是很簡單呢！

綠茶紅豆蛋糕
紅豆忌廉做法:
甜忌廉 100g + 淡忌廉 30g 打至企身, 輕手加入紅豆蓉 130g拌勻。
把紅豆忌廉放入雪櫃備用。

綠茶蛋糕底材料:
蛋白 4隻 (我用中蛋, 大蛋3只便可)
沙糖 35g
蛋黃 4隻
植物油 30g
砂糖 35g
香精油 3g
熱水 50g
低粉 70g
發粉 3g
綠茶粉 5g

1) 先把蛋白打起，慢慢加入糖打至企身備用。
2) 把蛋黃、植物油、砂糖、綠茶粉混合後加入熱水快速拌勻。
3) 再將低粉、發粉過篩加入拌勻成為麵糊。
4) 先把1/3蛋白霜加入麵糊拌勻, 然後將麵糊倒回餘下的蛋白霜中輕手拌勻。
5) 將麵糊倒進模中，用180度焗約30分鐘至熟透,取出倒扣放涼備用 。
6) 把蛋糕切成數片(約1.5cm)，將紅豆忌廉塗上蛋糕上組合便可。