5% 醋開稀 10 倍後 加熱 , 又放涼後, pH 值大約幾多?

雖然醋是弱酸，pH不至於5~6吧！

Ka = [H+][CH3COO-] / [CH3COOH]
5% 醋酸開稀 10 倍 = 0.5% 醋酸
100% 醋酸 = 17.48 M
0.5% 醋酸(容積百分比) = 0.0874 M
Ka(醋酸) = 1.7 * 10^-5 per mol per dm^3
1.7 * 10^-5 = [H+]^2 / 0.0874
[H+]^2 = 1.4858 * 10^-6
[H+] = 1.2189 * 10^-3
pH(5% 醋酸開稀 10 倍) = - log(1.2189 * 10^-3)
= 2.91

假設醋 = 5% 醋酸
5% 醋 = 0.25% 醋酸
5% 醋開稀 10 倍 = 0.025% 醋酸
100% 醋酸 = 17.48 M
0.025% 醋酸(容積百分比) = 0.00437 M
Ka(醋酸) = 1.7 * 10^-5 per mol per dm^3
1.7 * 10^-5 = [H+]^2 / 0.00437
[H+]^2 = 7.429 * 10^-8
[H+] = 2.726 * 10^-4
pH(5% 醋開稀 10 倍) = - log(2.726 * 10^-4)
pH(5% 醋開稀 10 倍) = 3.56

假設醋 = 3% 醋酸
5% 醋 = 0.15% 醋酸
5% 醋開稀 10 倍 = 0.015% 醋酸
100% 醋酸 = 17.48 M
0.025% 醋酸(容積百分比) = 0.002622 M
Ka(醋酸) = 1.7 * 10^-5 per mol per dm^3
1.7 * 10^-5 = [H+]^2 / 0.002622
[H+]^2 = 4.457 * 10^-8
[H+] = 2.111 * 10^-4
pH(5% 醋開稀 10 倍) = - log(1.2189 * 10^-3)
pH(5% 醋開稀 10 倍) = 3.67


由於醋中還有少量的酒石酸、檸檬酸等，
所以pH值比算出的低（更酸）。

希望解答到你 ^^

朋友,依我計算,是5~6!
食醋，又稱為醯、酢、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。

醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖份的液體都可以發酵釀醋。今天，按食醋生產方法，食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成。

醋由於在自然環境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。在中國，通常認為醯在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起於商朝或更早。漢朝時醯被稱為醋。

在中國，最著名的醋種當屬明朝時發明的「山西老陳醋」。山西人以愛好食用醋而全國聞名。中國南方則有「鎮江香醋」等。

醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸制酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫用等多種功用。醋還有消毒殺菌作用，在室內蒸醋，可以預防流感、流腦。