如何向大型公司進行投訴?

本人因10月6日的台灣颱風關係於是不能去台，
但本人有直接向國泰航空公司說明
有一個重要事項必須最遲7號12時到台灣。
7號的那天全港的航空公司也有航行，
但只有國泰是於早上依然停航。
本人有全力要求國泰航空公司給予我轉向另一航空公司，
而且國泰的職員亦聲稱已為我作出處理，
但幫本人致電到另一航空公司查問，
但說並沒有本人的申請。
於是本人欲則致電回國泰航空公司，
但都一直未能接通。
直至旅行社致電說國泰給予我於晚上6時30分的航班，
但本人已經要求過必須要最遲中午的航班，
否則我會得到重大的損失。
不能到達台灣我邊方也不作追究，
本人由10月7日至今，
每一天都要求國泰航空公司給予我一封証明信，
証明本人不能到台，
這信能向保險公司証明本人當天並沒有登機，
但國泰航空公司每天都只說盡快回覆，
至今已經過了差不多兩星期，
國泰航空公司的態度亦一直如是，
若是國泰航空公司是因本人不是從大機構追討就不理會的話，
本人是否可以向平機會作出投訴?
而且本人已經向消委會作出投訴，
但還未得到回覆，
那麼我可以怎麼辦喔?
請大家給意見吧。