蝦含有什麼礦物質?

蝦含有豐富的礦物質，如鈣、鉀、碘、鎂、磷、鐵等。

鎂對心臟活動具調節作用，有助降低膽固醇，保持心血管健康。

順便說一說蝦的其他營養成分，供你參考﹕
蛋白質、維生素A、氨茶鹼、碘、胡蘿蔔素、蝦青素（一種抗氧化劑，令蝦、三文魚等海產肉質變紅）。

參考網頁﹕
美食中國
519EAT.com
tom.com

蝦

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蝦


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白對蝦 Penaeus vannamei

分類





界：
動物界 Animalia


門：
節肢動物門 Arthropoda


亞門：
甲殼亞門 Crustacea


綱：
軟甲綱 Malacostraca


目：
十足目 Decapoda






目錄[隱藏]

1 食品
2 噪音
3 觀賞動物
4 捕蝦
5 養蝦場
6 分類

6.1 枝鰓亞目 Dendrobranchiata
6.2 腹胚亞目 Pleocyemata

6.2.1 蝟蝦下目 Stenopodidea
6.2.2 真蝦下目 Caridea
6.2.3 無螯下目 Achelata
6.2.4 螯蝦下目 Astacidea
6.2.5 海蛄蝦下目 Thalassinidea
6.2.6 異尾下目 Anomura
6.2.7 短尾下目 Brachyura
7 參考
8 外部連結



[編輯] 食品
許多不同的文化使用蝦作為食物。蝦既可以作為調味品，又可以作為一道菜的主料。大的蝦在加工前一般要將頭、身上的裝甲和尾去掉。蝦有很高的鈣和蛋白質的含量，而含的熱量則比較小。

[編輯] 噪音
卡搭蝦是製造海底噪音的原凶。這種小蝦群有一隻極不成比例的前購爪，爪子猛然關閉產生小氣泡破裂時產生的噪音已嚴重影響科學儀器的正常運作。

[編輯] 觀賞動物
多種蝦可以養在觀賞魚缸內。這些蝦不但有觀賞價值，而且可以用來控制藻類的泛濫和清除魚缸里的污物，因此對維持魚缸內的生態環境有一定的作用。用作觀賞的淡水蝦有：蜜蜂蝦，水晶蝦[由蜜蜂蝦人擇而來]，黑殼蝦，玫瑰蝦[紅色的黑殼蝦]，虎紋蝦，大河沼蝦，網球蝦，櫻桃蝦...等。其中，大河沼蝦因為體形大小適中，對其他觀賞魚類不具侵略性，但是魚體過小仍有某種程度上的威脅性，雖以藻類為食，但深受水族愛好者的喜愛。

[編輯] 捕蝦
工業化的捕蝦一般使用拖網，由於這種捕蝦方式不但被捕的蝦入網，而且許多海鳥、海獸因此死於非命，因此在最近一段時間中捕蝦工業試圖在拖網中加上可以讓海龜等逃脫的機構。雖然如此捕蝦工業依然受到環境保護人士的批評。尤其是捕蝦工業與其它捕魚工業一樣面臨著濫捕的問題。近年來由於世界其它大洋的捕蝦量不斷下降，越來越多的捕蝦船開始在南極洲附近活動，因此與當地的鯨競爭食物，由此直接威脅到鯨的生存。

[編輯] 養蝦場
尤其在東南亞和拉丁美洲養蝦工業近年來發展很快，養蝦克服了捕蝦造成的一些生態破壞，但養蝦也有其自己的環境問題。養蝦工業尤其在以下兩點中受到環境保護人士的批評：

建造養蝦場往往破壞了當地原有的海岸環境。尤其是對海岸邊上的灌木林的破壞使得海岸抵擋風暴和海嘯的能力降低。
養蝦場在海水中加入了許多作為飼料的物質對海水中的營養成分帶來了巨大的變化。這些變化可以造成藻類泛濫等破壞。

[編輯] 分類
蝦是多種多少有關係的甲殼綱動物的統稱。關於蝦的分類今天還有爭議。

[編輯] 枝鰓亞目 Dendrobranchiata

對蝦總科 Penaeoidea

Aristeidae Wood-Mason, 1891
Benthesicymidae Wood-Mason, 1891
對蝦科 Penaeidae Rafinesque, 1815
單肢蝦科 Sicyoniidae Ortmann, 1898
管鞭蝦科 Solenoceridae Wood-Mason, 1891
櫻蝦總科 Sergestoidea

螢蝦科 Luciferidae de Haan, 1849
櫻蝦科 Sergestidae Dana, 1852

[編輯] 腹胚亞目 Pleocyemata

[編輯] 蝟蝦下目 Stenopodidea

Spongicolidae Schram, 1986
蝟蝦科 Stenopodidae Claus, 1872

[編輯] 真蝦下目 Caridea





槍蝦總科 Alpheoidea

槍蝦科 Alpheidae Rafinesque, 1815
Barbouriidae Christoffersen, 1987
藻蝦科 Hippolytidae Dana, 1852
Ogyrididae Holthuis, 1955
匙指蝦總科 Atyoidea

匙指蝦科 Atyidae de Haan, 1849
Bresilioidea

Agostocarididae Hart & Manning, 1986
Alvinocarididae Christoffersen, 1986
Bresiliidae Calman, 1896
Disciadidae Rathbun, 1902
Mirocarididae Vereshchaka, 1997
彎背蝦總科 Campylonotoidea

Bathypalaemonellidae de Saint Laurent, 1985
彎背蝦科 Campylonotidae Sollaud, 1913
褐蝦總科 Crangonoidea

褐蝦科 Crangonidae Haworth, 1825
Glyphocrangonidae Smith, 1884
Galatheacaridoidea

Galatheacarididae Vereshchaka, 1997
Nematocarcinoidea

Eugonatonotidae Chace, 1937
Nematocarcinidae Smith, 1884
活額蝦科 Rhynchocinetidae Ortmann, 1890
Xiphocarididae Ortmann, 1895


刺蝦總科 Oplophoroidea

刺蝦科 Oplophoridae Dana, 1852
長臂蝦總科 Palaemonoidea

Anchistioididae Borradaile, 1915
Desmocarididae Borradaile, 1915
Euryrhynchidae Holthuis, 1950
寬顎蝦科 Gnathophyllidae Dana, 1852
Hymenoceridae Ortmann, 1890
Kakaducarididae Bruce, 1993
長臂蝦科 Palaemonidae Rafinesque, 1815
Typhlocarididae Annandale & Kemp, 1913
長額蝦總科 Pandaloidea

長額蝦科 Pandalidae Haworth, 1825
Thalassocarididae Bate, 1888
玻璃蝦總科 Pasiphaeoidea

玻璃蝦科 Pasiphaeidae Dana, 1852
Physetocaridoidea

Physetocarididae Chace, 1940
Procaridoidea

Procarididae Chace & Manning, 1972
Processoidea

Processidae Ortmann, 1890
Psalidopodoidea

Psalidopodidae Wood Mason & Alcock, 1892
Stylodactyloidea

Stylodactylidae Bate, 1888