點樣燴牛脷
回答 (3)
2007-10-18 10:56 am
✔ 最佳答案
(蕃茄燴牛脷)牛脷製作過程：
材料：
牛脷 1 條 (約 2.5-3 磅，可切 10-12 塊)
洋蔥 1 個
乾蔥頭 2 粒
蒜頭 2 粒
做法：
煲熱水微滾 (只要有小小水泡，稱蟹眼水)，放入牛脷略煮至呈現白色，撈起，用小刀抓走所有白色部份 (脷胎)
洋蔥切粒；乾蔥頭及蒜頭拍扁，備用
煲滾水，備用
熱鍋放入洋蔥粒、乾蔥頭、蒜頭及牛脷 (不用放油)，沖入滾水至蓋過牛脷煮滾，轉慢火燜 1.5 小時，熄火餘溫焗至涼
燜好牛脷撈起，切片，即成
牛脷湯留用
小幫手：
用洋蔥粒、乾蔥頭及蒜頭煲水燜牛脷，可去除蘇味
食幾多煎幾多，剩餘未煎的牛脷，可放入冰箱雪藏保存，食時前再解凍煎煮
用淨的牛脷湯裝起，放入雪柜保存
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材料：( 2 人份量)
牛脷 3-4 片
蒜粒 1 茶匙
蕃茄 3-4 個
調味料：
鹽 1 茶匙
糖 1 茶匙
生抽 1 茶匙
牛脷湯 2 杯
芡水：
粟粉 2 茶匙
水 3 湯匙
做法：
牛脷片切小件，備用
蕃茄洗淨，切件備用
熱鍋落油，放入蒜粒炒香，放入蕃茄炒片刻
加入調味料拌勻煮滾
加入牛脷煮滾
加入芡水煮微杰，上碟即成
2007-10-18 7:01 pm
西汁燴牛脷
牛脷 1 條 (約 1½ 斤)
水 6 杯
洋葱 2 個
番茄 2 個
調味：茄汁 3 湯匙、喼汁 3 湯匙、鹽 ½ 茶匙、糖 2½ 茶匙、生抽 1 湯匙、
酒 1 湯匙、蔴油及古月粉少許
1. 牛脷放入滾水中煮片刻，取起刮去脷苔洗淨。
2. 水 6 杯、洋葱 1 個煲滾，放下牛脷煲腍 (約1½ 小時)，取出切片。煲牛脷之湯留用。
3. 洋葱 1 個切絲，番茄去皮去核切碎。
4. 下油 3 湯匙，爆香洋葱、番茄，下調味、煲牛脷之湯 1½ 杯 及牛脷炆片刻，埋獻加油1湯匙兜勻即成。
5. 配白飯或炒飯食用。
蕃茄燴牛脷
圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=912700-IMG_5038.JPG&mode=medium
牛脷製作過程：
材料：
牛脷 1 條 (約 2.5-3 磅，可切 10-12 塊)
洋蔥 1 個
乾蔥頭 2 粒
蒜頭 2 粒做法：
煲熱水微滾 (只要有小小水泡，稱蟹眼水)，放入牛脷略煮至呈現白色，撈起，用小刀抓走所有白色部份 (脷胎)
洋蔥切粒；乾蔥頭及蒜頭拍扁，備用
煲滾水，備用
熱鍋放入洋蔥粒、乾蔥頭、蒜頭及牛脷 (不用放油)，沖入滾水至蓋過牛脷煮滾，轉慢火燜 1.5 小時，熄火餘溫焗至涼
燜好牛脷撈起，切片，即成
牛脷湯留用小幫手：
用洋蔥粒、乾蔥頭及蒜頭煲水燜牛脷，可去除蘇味
食幾多煎幾多，剩餘未煎的牛脷，可放入冰箱雪藏保存，食時前再解凍煎煮
用淨的牛脷湯裝起，放入雪柜保存 材料：( 2 人份量)
牛脷 3-4 片
蒜粒 1 茶匙
蕃茄 3-4 個
調味料：
鹽
1 茶匙
糖 1 茶匙
生抽 1 茶匙
牛脷湯 2 杯
芡水：
粟粉 2 茶匙
水 3 湯匙 做法：
牛脷片切小件，備用
蕃茄洗淨，切件備用
熱鍋落油，放入蒜粒炒香，放入蕃茄炒片刻
加入調味料拌勻煮滾
加入牛脷煮滾
加入芡水煮微杰，上碟即成
牛脷 1 條 (約 1½ 斤)
水 6 杯
洋葱 2 個
番茄 2 個
調味：茄汁 3 湯匙、喼汁 3 湯匙、鹽 ½ 茶匙、糖 2½ 茶匙、生抽 1 湯匙、
酒 1 湯匙、蔴油及古月粉少許
1. 牛脷放入滾水中煮片刻，取起刮去脷苔洗淨。
2. 水 6 杯、洋葱 1 個煲滾，放下牛脷煲腍 (約1½ 小時)，取出切片。煲牛脷之湯留用。
3. 洋葱 1 個切絲，番茄去皮去核切碎。
4. 下油 3 湯匙，爆香洋葱、番茄，下調味、煲牛脷之湯 1½ 杯 及牛脷炆片刻，埋獻加油1湯匙兜勻即成。
5. 配白飯或炒飯食用。
蕃茄燴牛脷
圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=912700-IMG_5038.JPG&mode=medium
牛脷製作過程：
材料：
牛脷 1 條 (約 2.5-3 磅，可切 10-12 塊)
洋蔥 1 個
乾蔥頭 2 粒
蒜頭 2 粒做法：
煲熱水微滾 (只要有小小水泡，稱蟹眼水)，放入牛脷略煮至呈現白色，撈起，用小刀抓走所有白色部份 (脷胎)
洋蔥切粒；乾蔥頭及蒜頭拍扁，備用
煲滾水，備用
熱鍋放入洋蔥粒、乾蔥頭、蒜頭及牛脷 (不用放油)，沖入滾水至蓋過牛脷煮滾，轉慢火燜 1.5 小時，熄火餘溫焗至涼
燜好牛脷撈起，切片，即成
牛脷湯留用小幫手：
用洋蔥粒、乾蔥頭及蒜頭煲水燜牛脷，可去除蘇味
食幾多煎幾多，剩餘未煎的牛脷，可放入冰箱雪藏保存，食時前再解凍煎煮
用淨的牛脷湯裝起，放入雪柜保存 材料：( 2 人份量)
牛脷 3-4 片
蒜粒 1 茶匙
蕃茄 3-4 個
調味料：
鹽
1 茶匙
糖 1 茶匙
生抽 1 茶匙
牛脷湯 2 杯
芡水：
粟粉 2 茶匙
水 3 湯匙 做法：
牛脷片切小件，備用
蕃茄洗淨，切件備用
熱鍋落油，放入蒜粒炒香，放入蕃茄炒片刻
加入調味料拌勻煮滾
加入牛脷煮滾
加入芡水煮微杰，上碟即成
2007-10-18 6:00 pm
蕃茄燴牛脷
美好 | 24th Sep 2007 | 牛牛 | (634 Reads)
圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=912700-IMG_5038.JPG&mode=medium
牛脷咁大條~~ 不得了~~~
咁... 就要分幾餐食...
今餐用蕃茄煮，個汁可以當湯飲，飯又要煮多嘜
圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?resource=661700-019.gif
食譜來源：美好廚房
牛脷製作過程：
材料：
牛脷 1 條 (約 2.5-3 磅，可切 10-12 塊)
洋蔥 1 個
乾蔥頭 2 粒
蒜頭 2 粒
做法：
煲熱水微滾 (只要有小小水泡，稱蟹眼水)，放入牛脷略煮至呈現白色，撈起，用小刀抓走所有白色部份 (脷胎)
洋蔥切粒；乾蔥頭及蒜頭拍扁，備用
煲滾水，備用
熱鍋放入洋蔥粒、乾蔥頭、蒜頭及牛脷 (不用放油)，沖入滾水至蓋過牛脷煮滾，轉慢火燜 1.5 小時，熄火餘溫焗至涼
燜好牛脷撈起，切片，即成
牛脷湯留用
小幫手：
用洋蔥粒、乾蔥頭及蒜頭煲水燜牛脷，可去除蘇味
食幾多煎幾多，剩餘未煎的牛脷，可放入冰箱雪藏保存，食時前再解凍煎煮
用淨的牛脷湯裝起，放入雪柜保存
材料：( 2 人份量)
牛脷 3-4 片
蒜粒 1 茶匙
蕃茄 3-4 個
調味料：
鹽 1 茶匙
糖 1 茶匙
生抽 1 茶匙
牛脷湯 2 杯
芡水：
粟粉 2 茶匙
水 3 湯匙
做法：
牛脷片切小件，備用
蕃茄洗淨，切件備用
熱鍋落油，放入蒜粒炒香，放入蕃茄炒片刻
加入調味料拌勻煮滾
加入牛脷煮滾
加入芡水煮微杰，上碟即成
美好 | 24th Sep 2007 | 牛牛 | (634 Reads)
圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=912700-IMG_5038.JPG&mode=medium
牛脷咁大條~~ 不得了~~~
咁... 就要分幾餐食...
今餐用蕃茄煮，個汁可以當湯飲，飯又要煮多嘜
圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?resource=661700-019.gif
食譜來源：美好廚房
牛脷製作過程：
材料：
牛脷 1 條 (約 2.5-3 磅，可切 10-12 塊)
洋蔥 1 個
乾蔥頭 2 粒
蒜頭 2 粒
做法：
煲熱水微滾 (只要有小小水泡，稱蟹眼水)，放入牛脷略煮至呈現白色，撈起，用小刀抓走所有白色部份 (脷胎)
洋蔥切粒；乾蔥頭及蒜頭拍扁，備用
煲滾水，備用
熱鍋放入洋蔥粒、乾蔥頭、蒜頭及牛脷 (不用放油)，沖入滾水至蓋過牛脷煮滾，轉慢火燜 1.5 小時，熄火餘溫焗至涼
燜好牛脷撈起，切片，即成
牛脷湯留用
小幫手：
用洋蔥粒、乾蔥頭及蒜頭煲水燜牛脷，可去除蘇味
食幾多煎幾多，剩餘未煎的牛脷，可放入冰箱雪藏保存，食時前再解凍煎煮
用淨的牛脷湯裝起，放入雪柜保存
材料：( 2 人份量)
牛脷 3-4 片
蒜粒 1 茶匙
蕃茄 3-4 個
調味料：
鹽 1 茶匙
糖 1 茶匙
生抽 1 茶匙
牛脷湯 2 杯
芡水：
粟粉 2 茶匙
水 3 湯匙
做法：
牛脷片切小件，備用
蕃茄洗淨，切件備用
熱鍋落油，放入蒜粒炒香，放入蕃茄炒片刻
加入調味料拌勻煮滾
加入牛脷煮滾
加入芡水煮微杰，上碟即成
收錄日期: 2021-04-11 19:28:21
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071018000051KK00302