整野食返學lunch食

簡單方便的午餐






中華冷麵








材料







中 華 冷 麵 2 個
蟹 柳 4 條
雞 蛋 一 隻
青 瓜 半 條
酸 薑 絲 、 醃 蘿 蔔 、 紫 菜 絲 、 芝 麻 適 量










調味:







鹽 、 麻 油 適 量
日 本 芝 麻 醬 汁 適 量










製法:







先 煲 滾 熱 水 ， 放 入 中 華 冷 麵 並 加 入 調 味 料 ， 將 冷 麵 煮 至 腍 身 ， 撈 起 ， 放 入 水 中 過 冷 河 ， 撈 起 後 瀝 乾 水 份 ， 加 入 麻 油 拌 勻 ， 待 用 。
青 瓜 、 醃 蘿 蔔 切 成 幼 絲 ， 蟹 柳 亦 撕 成 幼 絲 ； 打 蛋 後 拌 勻 ， 煎 成 蛋 皮 並 切 成 幼 絲 。
將 冷 麵 放 在 碗 內 ， 放 入 所 有 材 料 並 整 齊 排 在 冷 麵 ， 淋 上 芝 麻 醬 汁 ， 然 後 灑 上 紫 菜 絲 即 成 。







雜錦蕎麥冷麵

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雞胸肉 - 80克 青瓜 - 80克 紅蘿蔔 - 40克 蕎麥麵條 - 120克




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日式冷麵汁 - 250毫升 蔥粒 - 1湯匙





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1.
以少許鹽及胡椒粉將雞胸肉調味，隔水蒸10分鐘至熟透，撕成條狀。

2.
將青瓜及紅蘿蔔去皮，切絲。

3.
燒大量水，將麵條拖熟，立刻用凍開水浸冷，取出上碟。

4.
排上雞絲、青瓜及紅蘿蔔絲，洒上蔥粒，伴以冷麵汁。

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日式冷麵沙律

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冷麵 （熟）1 1/2碗、火腿 1片、蟹柳 4條、昆布 50克、紅蘿蔔 30克




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日本生醋 1/3杯、橄欖油 1湯匙、 砂糖 1湯匙、日本豉油 2茶匙





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1.
昆布、火腿、蟹柳及紅蘿蔔切絲，用水灼熟。

2.
汁料拌勻，另用小盒盛載，於食用前才用汁料將冷麵及所有配料拌勻。











清新日式冷麵

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蕎麥麵 2碗 甘筍絲 1/2杯 蘋果絲 1/2杯 蟹柳 4條 蛋 1隻 麻油 1湯匙 白醋 1湯匙 糖 1茶匙 日式甜豉油 2茶匙 蕃茜 1棵





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1.
蕎麥麵烚熟後浸冰水待用.

2.
蛋煎成蛋皮切絲及蟹柳撕成幼絲待用.

3.
甘筍,蘋果切絲待用.

4.
將麻油,白醋,糖,日式甜豉油,蕃茜碎混合成汁.

5.
將所有材料連同汁料拌勻即成.






叉燒冷麵





















材料：

冷麵
400克

叉燒
75克

冬菇
2隻

銀芽
50克

青椒
50克

紅蘿蔔
50克

調味料：

生抽
1湯匙

麻油
1茶匙

獻汁：

鹽
1/4茶匙

糖
1湯匙

生抽
1湯匙

熟油
2湯匙

麻醬
2湯匙

斯高辣椒汁
1/2茶匙

開水
1湯匙









製 法 :


1.


冬菇浸軟，切絲，叉燒切絲。叉燒切絲。



2.


紅蘿蔔洗淨，去皮，切絲。青椒洗淨去籽，切絲，銀芽洗淨。



3.


燒油1湯匙，將紅蘿蔔炒約3分鐘，加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙，再炒約1分鐘，盛起，待冷後放入雪柜內。



4.


獻汁用料置於碗中，放入雪柜內。



5.


上桌時，叉燒絲及菜絲放在麵上，以獻汁伴食。

www.jnes.ylc.edu.tw/~ywy/lunch/F.htm
丸子香菇滷肉
瓜仔蒸肉
豆輪海帶燒肉
金瓜蒸排骨
紅燒獅子頭
梅干扣肉
黑胡椒豬柳
蒜泥白肉
蜜汁排骨
糖醋里肌
豆鼓排骨
花生海帶滷肉
蜜汁肉排
炸香腸
蔥爆里肌
花生豬腳
香菇滷肉
　
　
密汁雞翅
炸雞翅
滷雞翅
鹽酥雞
咖哩雞
三杯雞
炒三鮮
麻婆豆腐
滷百頁豆腐
蠔油三菇
糖醋豆包
佛跳牆
　
副菜類 :
蒸蛋 五彩蒸蛋 蒸三色蛋 滑蛋蝦仁
番茄炒蛋 白吻魚洋蔥蛋 什錦冬瓜 什錦芋頭
雙色豆腐 家常豆腐 桂竹筍炒肉絲 海帶豆干絲
滷米血 滷豆包 蔥爆甜不辣 香芹爆花枝
三色肉片 炒海龍 薑絲炒大腸 沙茶豬血糕
沙茶魷魚 香辣海帶根 　 　

蔬菜類:
大白菜炒麵筋 什錦高麗菜 炒三絲 炒絲瓜
蝦仁山東白 培根高麗菜 炒三色 清炒冬瓜
開陽白菜 紅蘿蔔炒高麗菜 什錦筍片 炸薯條
小魚干空心菜 紅蘿蔔炒刺瓜 炒A菜 黑胡椒銀芽
筍絲空心菜 炒刺瓜 炒油菜 蠔菇青江菜
西芹炒豆干 青花火腿絲 炒大陸妹 炒敏豆
燴四色 燙青花菜

唔知你可唔可以自己整一D青瓜壽司,蟹柳壽司......

想食飯就整飯團,,,
想方便就三文治,,,